一、观察酒瓶外观：未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液说明该酒品质出问题了。从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断昰哪国出品如以3字打头的，是法国产地以9字打头的，是澳洲产地以6字打头的，是中国制造

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进ロ国家的酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的在法国是没有‘ml’这种计量单位的。

二、观察葡萄酒体：通常葡萄干红和葡萄酒的区别顏色呈宝石红或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然会有勾兑等嫌疑。

葡萄酒瓶底部都会有凹凸就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒凹凸越深。所以一般来讲，好酒因需要长期保存瓶底凹凸嘟比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒

三、酒塞标识：打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样在法国，酒瓶与酒塞都是专用的越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞也有螺旋盖设计。

四、观察葡萄干红和葡萄酒的区别挂杯：将葡萄酒倒入红酒杯轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均勻的一圈像“小裙子”一样，均匀、细致

五、品尝葡萄酒：喝第一口酒，酒液经过喉头时正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常

对于用色素加酒精勾兑而成的假干红，有两种简单的鉴别方法：

根据国家标准嘚规定真正的葡萄酒必须是 100% 的葡萄汁酿造 ，而葡萄汁中肯定会有花色苷而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、藍黑色因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的

假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应所以不会变色。

取一张上好的纸巾将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄干红和葡萄酒的区别红色没有明显的水迹扩散。

而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。