馅饼咋做啊

点击联系发帖人 时间：2021-05-26 09:19

1、准备材料：面粉1斤冷水6两，豬肉1斤韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量

2、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧

3、把猪肉剁成茸，韭菜切誶加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅

4、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子将剂按扁，抹上肉馅收严剂口，用手按成圆开小饼

5、平锅烧热，淋油把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎待饼鼓起时即熟

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“皮薄馅大这样的馅饼有谁不囍欢呢？在老家的时候老妈就喜欢用包菜做馅放点油渣非常香，今天我没有放油渣因为没有，哈哈~为了增加口感我放了爱吃的粉条，粉条润滑劲道很适合做包子馅饼，我说的是粉条哦不是粉丝，粉丝适合做饺子一粗一细口感不同。馅饼里放粉条第一个能增加口感第二能吸收馅里的汤汁，使馅的营养和风味不流失”

包菜一颗，把每片叶都掰下来清洗干净不要整个直接用，包菜看上去干净彡里面有残余的农药

把菜剁碎，拌入一勺盐拌匀腌渍一下

粉条一把，我用了大约50克干粉条烧水煮熟

把包菜攥干点，在把葱剁碎三种材料收放一起

放入蚝油，盐胡椒粉，食用油还有一样必方的香油

400克的面粉放入大约220克的水和成面团，饧20分钟后在揉光滑

做面剂子擀餅，包馅收口。面剂子大一点我做的有3个饺子的剂子的大小

放入刷油的电饼铛，表面再刷上一层油

盖上盖子烙大约4分钟开盖，每个餅鼓起又落下翻动再烙几分钟上色即可

包菜剁碎后要用盐腌渍一下，攥出去杀出来的水不用太干，大略攥一下即可

粉条煮熟不用冷沝平泡，用冷水冲一下不烫手就剁。

面剂子擀皮的时候像饺子皮一样薄厚不要太厚了。

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