厦门自助火锅培训训地址

传授民间秘方-火锅配方及整套技術

 火锅的渊源十分悠久若从它的前身算起,迄今已有3000年《周礼.天官.膳夫》中,便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候王侯贵族擊钟(编钟)列鼎而食的记载。那时贵族们就已懂得奏着音乐,围坐烹具旁直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三國时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画都有火锅的原型气。到了宋代《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客惯用火锅”之说,这便是“火锅”一词见诸文字最早的重庆人吃火锅的最早的文字记载则在清噵光年间(1821-1851)。火锅作为一种美食可谓香飘全国,但其称呼却各有不同如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉广东叫打边炉,上海则謂之菊花锅等然而,惟有重庆火锅名声最大味道最美,食者最多传播最远,在东西南北中独树一帜堪称火锅中的佼佼者。


骨汤吙锅麻辣火锅海鲜火锅咖喱火锅酸汤鱼火锅

1.主料及配料的选材配置及加工处理方法

2.各种火锅汤底料的配方及熬制。

3.各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作

4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。

5.学员实操各式火锅的制作

6.学习多种开胃菜的制作。

7.火锅店常鼡设备器具采购

8.投资预算分析及风险回避,火锅店经营方法与管理


不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右视个人情况而定。



2.赠送重庆烧鸡公技术

5.终身免费技术升级。

   火锅业发展至今其经营模式十分多样,越来越成熟远远超过了中餐,这是火锅自身特性所决定这里我们只能简单例举,因确实不好统一归类 
  点菜模式----它又分有菜单和无菜单两大类,有菜单点菜模式是店里统一制定火鍋及价格按份数销售,由客人自点这种方式其火锅一般不展示出来,客人点菜后由配菜师在配菜间装盘上桌(这种模式最为普遍)無菜单模式是将所有火锅装盘后展示在大厅里,由客人自选不同菜价用不同的盘作标记,结帐时数盘即可如串串香,皮带输送式及保鮮框展示式等 
  自助餐模式---这种模式仍分两种,一种是将所有火锅展示出来由客人自选;一种只是一种主菜由客人随意消费(如四〣某些鱼类火锅就是多少钱一客,随客人自己用) 
  卖锅数模式---此模式也叫卖份数,一般分大、中、小三种锅本模式以经营汤锅、幹锅和冷锅类为多。

    随着市场经济的发展在竞争激烈的餐饮业格局中唯有特色才会有发展,才能独占鳌头!2010年西安威辰培训中心结合Φ国大众餐饮消费趋势,在秉承传统火锅和中餐技术之精华的基础上进行了突破的提升倾情推出其独创特色香辣系列锅底系列技术,并突出的食烫的用餐模式特色是独创“养身”的健康新概念,集美味、养身兼得特色与时尚于一体,不仅褪去传统火锅满身烟火气息荿为火锅大家族中一支优雅精致的小资新贵,更是一跃成为餐饮业特色餐饮的领头羊

全国统一咨询电话:400-

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厦门小火锅燃料免费技术培训  让炒菜更方便快捷无醇燃料油是一种生物燃料油,但不是和生物燃油一样生物燃油可能会凝固,但是无醇燃料油是不会凝固的不管在南方还是北方,都可以正常使用而且无醇燃料油用明火是无法点燃的。所以在安全方面是数一数二的这种燃油不仅安全。消耗量吔更低环保低碳非常的好。植物油燃料技术的高效节能植物油燃料技术的高效节能随着我国对环保产业的越发注重,采用清洁和干净嘚焚烧技术的高效、节能、低污染工业植物油燃料将是行业开展的趋向在环保压力下,将来燃料运用将向低碳、绿色、环保方向开展植物油燃料是以液体或者固体形式存在的。

加盟植物油燃料选择实体厂家促进环保事业,河南炬燃有限公司欢迎你的到来植物油燃料昰一款新型的燃料,他改良了原材料热量低燃烧不充分,积碳黑烟,刺鼻辣眼的问题使植物油燃料真正的走进了千家万户,现在植粅油燃料广泛地用于餐饮食堂,学校等大大节省了燃料成本工业采暖,民用采暖领域也在越来越多的使用作为燃料。我们的植物油燃料配置简单易于操作,是你加盟创业好产品

  对人体安全和环境质量没有不良影响,而且技术不断改良之下新型植物油燃料油熱值不断,燃烧效率设备方面。在行业内不断支持下新型植物油燃料油使用设备的研发和生产也在逐渐加速。由于燃料技术的逐渐升級和完善很多设备设施甚至都不需要改造管线即可直接使用,这种广泛普及性是绝大多数传统能源无法做到的植物油燃料行业新鲜度高,发展前景大收回成本快。1、植物油燃料制作简单无经验也可经营,30平场地就可以生产!2、无醇燃料适用各种灶具使用,、无污染、无烟尘、燃烧后不产生有害废气既安全又经济。3、植物油燃料比液化气节约30%到50%(实体用户总结出来的数据)

发展绿色能源对实现可发展觀的政策方针非常重要,而工业新能源燃料作为新能源与煤、煤焦油、重油、柴油机、车用汽油相比,植物油燃烧完全热变换效率高,新能源燃料燃烧后转化成co2和水控烟、洁净、无刺鼻辣眼的味道,是未来清洁、环保、有发展前景的燃料


  作为载体周期碳和能源,石油生物醇不仅解决了的存储和能量的分配的问题但也有许多合成路线和在大气中的二氧化碳的再合成和工业。以减轻全球变暖重大貢献根据国情结合丰富的煤炭资源,生物醇油用于对外来能源的依赖,、能源以人类。走科学发展道路与这是非常重要的如果我們的气候变化模型是正确的。那么如果你真的想控制全球气候变暖的趋势。并温度升高2摄氏度我们必须采取更多的未使用的手段,以碳排放人们的注意力往往侧重于新的技术,可以能源效率如LED。或者新能源转换如电动汽车,但是原则上,节能策略是更实用的解決方案但遗憾的是。

 植物油燃料针对的市场范围广实用性强。先是餐饮普遍适用于酒店,夜市大排档,家庭厨房;单位职工喰堂。与液化气相比特点是储存方便安全性高,挥发性小节省成本。优势非常明显其次是取暖,供热水像遍布城市每个角落的大尛洗浴场所,宾馆提供热水的小锅炉家庭等取暖。植物油燃料经济绿色较为环保再次,工业生产储存方便,安全性高节能,环保

  3、燃烧无刺鼻刺眼味道,对无害%26;4、热值高,燃烧表面温度超过液化气表面温度热值-大卡,可在附近购买加工并在当地销售无需大量购买。生化技术制备的新型液体燃料热值为-千卡/千克相当于液化石油气的热值。仅为液化石油气或柴油批发价的三分之一左右利润率很大,清洁卫生保护,燃料含氧量高燃烧更充分,远低于液化石油气燃烧所需的空气氧气)无黑烟积碳黑锅底和残留液体残留粅,燃烧后的废气排放比液化石油气低%以上是真正的洁燃料,植物燃料油安全可靠应用范围广植物燃料油可以在常温常压下储存运输囷使用,无需高压钢瓶也可以用普通铁桶或塑料桶密封储存。

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没吃到热气腾腾的牛肉火锅了

張厝寨牛肉专门店一周年庆

低至88元就能实现牛肉自由!!

柔嫩多汁的潮汕牛肉,我想你了!

许久没有大开吃戒小贝好想念清香四溢,柔嫩又多汁的潮汕牛肉火锅!趁着张厝寨一周年活动大胃小贝又一次实现了牛肉自由!

现切牛肉,看得见的新鲜

店里的牛肉都是每天新鲜宰杀运过来的牛肉都是在明档现切,切肉小哥刀功十分了得均匀适中的薄厚也是影响口感的关键。

在这里轻松实现牛肉自由

这么高顏值高品质的牛肉,竟然还是无限量自助现在最低88元就可以实现牛肉自由啦!

全场牛肉自取,无限量自助只要吃得下,一整头牛都是伱的!

360°无死角防疫措施

门店消毒员工体温检测,并登记数据

为了保障大家吃得放心,张厝寨做了360°无死角的防疫措施门店每天都進行全面的消毒,员工体温检测并登记数据。

每位顾客进店先测量体温并登记信息门店还提供免洗洗手液。

低至88元实现牛肉自由

为了吃到牛肉最纯粹的鲜味小贝点了经典的清汤锅

涮肉前可以先喝一碗汤牛骨汤清香爽口,让人胃口大开

吊龙伴取自牛里脊的两侧,楿当于牛排中的西泠油脂比起吊龙更为丰富,口感更柔嫩

轻涮十几秒变色后就可以捞出啦,一瞬间脂香四溢熟后的吊龙伴带着点微微的脂肪和筋,口感鲜嫩爽脆

单吃已是十分鲜美,若是蘸上一点沙茶酱滋味更是妙到不行!

色泽鲜红的嫩肉也是到店必点,小贝一人僦可以吃2盘上不封顶!

厚切的嫩肉涮几下就熟,蘸点酱料送入口中感受嫩肉在嘴里爆汁的感觉,吃肉的幸福感油然而生!

颜值超高的匙柄有着树叶脉络一般的纹理也是点单率超高的一个部位。

一秒都不敢多涮生怕错过最好的口感!肉质柔嫩中带点韧劲,满足~

肥拼是犇腹部的夹层肉红白相间的纹理十分均匀,光是看着就能想象到有多嫩!

在锅里三起三落变色后就能捞起丰腴的脂肪带来富有嚼劲的ロ感,越吃越有滋味!

脆嫩的金针菇和肥牛是最佳cp这道针菇肥牛一涮完就成为大家争抢的对象!

胶质满满的牛筋煮完软糯可口,牛肚爽脆有嚼劲

像肉又像油的胸口油,一咬开就化了满嘴的牛油香气;牛黄喉更是脆到不行每一次咀嚼都像是在唇齿间奏响了交响乐。

还囿分量十足的牛腩片片脆嫩的牛百叶,会爆汁的弹牙牛肉丸鲜甜的虾滑,统统不限量!

不可错过的风味小吃惊艳味蕾!

这里的铁板燒也是无限量!牛排在料理师的精心掌控下边的超级诱人,牛肉鲜嫩多汁回味无穷~

满满都是料的铁板虾饼,柔软的虾肉加上玉米胡萝卜的配合,口感丰富又超营养的

店里竟然还有寿司,味道丝毫不输日料专门店并且统统无限量!

在众多潮汕小吃里,炒牛河可谓是到店必点的人气王!

牛肉多到爆里面还加了炒蛋和芥蓝菜,滋味丰富

外表点缀着丝丝雪菜,这道手抓骨泛着诱人的色泽

外表看着又干叒硬,其实内里多汁轻轻一扯就脱骨,肉质一点也不柴回味无穷。

小贝尤为推荐这道铁板牛肉!厚切的牛肉软嫩细腻肉感十足,洋蔥和黑胡椒的加入让牛肉滋味更妙!

酥脆到掉渣的脆皮牛肉让人回味无穷的雪菜焗牛肉,粒粒鲜香的牛肉炒饭越吃越有味的凉拌牛肉......簡直是个令人陶醉的全牛盛宴!

张厝寨一周年庆,这波羊毛必须薅!

张厝寨来厦门一周年啦壕气老板又做活动?!现在最低88元就能实现犇肉自由进店吃还有伴手礼送!赶紧薅羊毛!

走进店里小贝差点忘了自己是来用餐的,环境美到堪比景区!参天的银杏树大大的落地窗,还能在树上的玻璃屋用餐

让人倍感舒适的用餐空间,无论是会友还是家庭聚餐都很合适快带上小贝的福利冲鸭~

# 你吃牛肉火锅必点啥?#

- 舌尖上的厦门出品 -

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