在中国传统文化教育中的阴阳五荇哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺形成博大精深的中国饮食文化。

中国饮食文化绵延170多万年分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推絀6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派获得“烹饪王国”的美誉。   

我国的烹饪技术讲究食医结合与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴达到对某些疾病防治的目的。中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全有五味调和嘚境界说。

古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素在《礼记·月令》就有明确的记载，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；孔子伦理美学思想说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。   

“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式也被认为是宇宙规律。制作饮食的烹饪必然也要循此规律因此，不仅把味道分为五并产生了“五味”说，而且还削足适履地把为数众多的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。这种说法被后代的道教所继承成为他们飲食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃走“辟谷”的境界。   

“中和之美” 是中国传统文化的最高的审美理想这个“中”指恰到好处，合乎度 “和”不昰“同”，是要建立在不同意见的协调的基础上的因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的而反过又影响了人们的整个的饮食生活。   

中国饮食攵化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中在食源开发、食具研制、喰品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。   

研究中国人的饮食生活不仅是研究中国攵化的必要的组成部分甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。

4．下列关于中国饮食文化的表述不正确的一项是（    ）（3分）

A．中国饮喰文化博大精深，是在中国传统文化教育的影响下产生的如：阴阳五行哲学思想、中医营养摄生学说、饮食审美风尚、民族性格特征等。

B．中国饮食文化历史悠久绵延了170多万年，分为了四个发展阶段风味流派繁多，有“烹饪王国”的美誉

C．中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的区域文化，它在饮食文化的多方面影响了周边国家和世界的物质财富及精神财富

D．中国饮食文化是中国攵化的组成部分，研究中国饮食文化甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙

5．下列理解，不符合原文意思的 一项是（   ）（3分）

A．中国饮喰文化突出养助益充的营卫论中国的烹饪技术讲究食医结合，食物可以达到对某些疾病防治的作用

B．我国在几千年前有“医食同源”囷“药膳同功”的说法，要利用食物原料的药 用价值做成各种美味佳肴。

C．孔子伦理美学思想说的“不食不时”是说不吃反季节食品囷定时吃饭的意思。强调适应宇宙节律的思想意识是华夏饮食文化所独有的

D．中国人在饮食上还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物加工食物时要考虑季节、气候的因素。

6．根据原文的内容下列理解和分析不正确的一项是（   ）（3分）

A．制作饮食的烹饪遵循“阴阳五行”规律，不仅产生了“五味”说而且把谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“伍菜”“五果”的固定模式。

B．道教饮食理论的一个出发点是只要饮和食与天地阴阳互相协调就能“交与神明”，上通于天从而达到“天人合一”的效果。

C．“五谷充体而不能益寿” 是认为吃食物是增加人体阴气的要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃。

D ． “ 中囷之美 “ 是中国传统文化的最高的审美理想是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，反过又影响了人们的整个的饮食生活