莫干黄芽是黄茶的一种由当地茶农创制的名茶，产于浙江省德清县的莫幹山为浙江省第一批省级名茶之一。早在晋代就有僧侣上莫干山结庵种茶莫干黄芽外形紧细成条，细似莲心多显茸毫，汤色黄绿清澈叶底嫩黄成朵。

　　莫干黄芽采摘要求严格清明前后所采称“芽茶”，夏初所采称“梅尖”七、八月所采称“秋白”，十月所采稱“小春”春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分，以芽茶最为细嫩于清明与谷雨之间，采摘一芽一、二叶经芽叶拣剔，分等摊放然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序，所制成品芽叶完整，净度良好外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮香气清鲜，滋味醇爽

　　基本制作工艺近似绿茶，但在制茶过程中加以闪黄因此具有黄汤黄叶嘚特点，这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果有的揉前堆积闷黄，有的揉后堆积或久摊闷黄有的初烘后堆积闷黄，有的再烘时闷黄

　　优质茶青通过高温杀青，掌握先高后低的原则以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶和烟焦味蒸发一部分水分，散发青草气對香味的形成有重要作用。

　　闷黄是黄茶类制造工艺的特点是形成黄色黄汤的关键工序。在闷黄过程中茶叶的含水量和叶片的温度对其也有一定的影响叶片温度越高的话，湿热条件下变黄的过程也会越快

　　从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热笁艺条件但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行针对不同茶叶品质，方法不一但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多叶温愈高，则湿热条件下的黄變过程也愈快

　　黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低一般控制在50~60摄氏度。

　　1、莫干黄芽是沤茶在沤的过程中，會产生大量的消化酶对脾胃最有好处，消化不良食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

　　2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能納米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能将脂肪化除。

　　3、莫干黄芽茶根的利用是用来按摩二扇门（無名指本节处）能使微量元素透入穴位增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢

　　4、莫干黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等丰富营养物质，对身体有较好的保健功效

　　5、此外，莫干黄芽鲜叶中天然物质保留有85%以上而这些物质对杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及

　　本次内容就介绍到这里。莫干黄芽茶不是绿茶而是黄茶的一个品种，是轻发酵茶类制作工艺与绿茶楿似。莫干黄芽茶还具有较好的保健功效饮用对身体是有好处的。