一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、盐 适量。

1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块冷水入锅煮开，至牛肉发白捞出，用清水把浮沫洗净

2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片百里香和香叶洗干净备用。

3、锅里放少量的油把蒜头煸香，放入洋葱炒软再放入牛腩块翻炒。

4、一直紦牛肉块炒至出油表面微黄，放入胡萝卜和开水最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖放入，煮开后文火焖煮1小时至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中即可出锅。