• 无法成为野兽的我们什么意...

消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用时间一长便忘了，有时一忘就是好几年看来蜂蜜还是好的，但已过了蜂蜜的保质期于是便会提出这样的问题：这种久置的蜂蜜还能食用吗？

科学研究和初中证明蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不會腐败变质的食品1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，以鉴定这坛蜂蜜已历时3 300多年但一点也没有变质，至今还能食鼡可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用没有什么严格保质期。但作为食品上市根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。 但必须指出的是如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、變质是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60°C左右水浴加热0．5小时处理后还是可以食用的不过营养价值和作用要差些。 总之不管什么品种的优质成熟蜂蜜，也无论保存了多久只要未发生变质，是可以食用的不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相仳营养价值略差些。

目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜只要未发生变质，是可以食用的不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比营养价值略差些。

蜂蜜放久了会变质表现为三个方面：

二是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题

三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜裏某部分有机物分解发酵冒泡，化为气体溢出此时，即使蜂蜜尚未变质但营养价值已经降低。

你家的蜂蜜密封不严又没有低温保存，呈水状放置了至少三年，可以确定已经开始变质最好不要再喝了，喝了或许不会对身体造成什么危害但是已经没有太大的营养價值了。