新手做面包最容易犯什么错误那就是揉不好面团，这也就导致为什么揉不成面团你做的面包不好吃。为什么揉不成面团揉不好面团就是因为掌握不好面团的液体用量，液体少了揉出来的面团会比较硬，这样做出来的面包内部当然不会柔软了。液体过多面团不容易成型，而且在操作中还粘手讓人头痛不已。

想揉出柔软又不粘手的面团首先，最好不要乱改配方如果液体加多了，面团始终不成型就忍不住一直加高粉帮助成團，结果高粉加多了虽然面团成型了，但是这样做出来的面包组织吃起来会比较干硬并不柔软。

最简单的办法什么也不要加，就是┅直揉期间要数次把粘在四周和底部面都刮下来，完全揉揉到最后，面团基本会离缸成团揉好的面团柔软又不失弹性，基本不粘手下面这个配方就是这样做到的。

松弛的时候表面要盖一个湿笼布这样不会让表面干燥，但是我松弛的时候忘记时间了操作的时候感覺面团表面有点干，然后又用了高温烘烤平时都 是170度，烤出来后面包在室温下一直在晾到凉，如果换成是平时做的面包吃起来一定會比较干，没想到这次做的面包这么折腾后按下去还是挺柔软的，吃起来口感很不错心下不禁感叹，这款面包粉真是经得起折腾啊！

1.准备好所用到的主要食材

2.将鸡蛋打入厨师机内胆中，加入糖和盐倒入牛奶。

3.加入面包用小麦粉最上面放干酵母和伯爵红茶。

4.启动厨師机一档揉成面团，成团后加入黄油

5.再用厨师机三档，揉至面团柔软不粘手滚圆后发酵40分钟，手指按下不回缩

6.将面团排气后分成㈣份，揉圆后盖上湿布松弛10分钟。

7.奶油奶酪软化后加入糖和奶粉拌匀，取一个面团抹上奶酪馅，撒上蜜红豆

8.先将面片右侧捏起，捏紧左手指扶住面片左侧中间向上推。

9.面皮如图捏紧后则形成了三角状。

10.将收口朝下放在无边烤盘上。放入烤箱中加一碗开水，發酵45分钟

11.发酵结束后，面团体积增大表面筛上面粉，按图上所示割包

12.放入烤箱中，190度烘烤20分钟

1.面团刚开始比较湿粘，要揉一揉停下来，刮下去四周和底部的面揉到出膜就不会很粘了。

2.在烘烤进行10分钟后表面盖上锡纸，以防过度上色

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