关于“鸡尾酒”(Cocktail)鸡的名字有哪些称呼的起源坊间有数不尽的浪漫故事,多数是后人附会以下有两种说法:
第一,这个词最早出现是在英国当时人们会把混血赛馬的尾巴切掉,用以区分纯血马和混血马切掉之后的形状有点儿像公鸡尾巴。鸡尾酒把饮料和其它成分混合在一起的做法也沿用了这┅称呼。
另一种说法是“Cocktail”的“Cock”指的是当时酒馆使用的酒桶的龙头。当时酒都装在桶里卖酒桶中最后流出来的残渣被称为尾巴,而雞尾酒说的是酒桶里最后的部分
或许鸡尾酒这个词真正的起源已经不可考,但鸡尾酒这个词最初被定义成一种酒却有确切的记载。在1806姩5月6日纽约哈德逊的一份报纸中使用了这个词。有读者写信询问这个新词是什么意思于是5月13日,这份报纸刊登了读者来信和编辑的回複他们说,“鸡尾酒是种强烈的酒精饮料由酒精,糖水和苦酒组成——这种组合通常被叫做带苦味的Sling”(没错,起初鸡尾酒只是指帶苦酒的Sling这同时也说明Sling类鸡尾酒历史悠久)。
因为这份描述的出版1806年被认定为鸡尾酒的诞生日——在刚刚过去的2006年,很多机构举办活動纪念“鸡尾酒诞生200周年”,尽管这只是鸡尾酒这一鸡的名字有哪些称呼的200周年生日
在最初的日子里,鸡尾酒这个词只是特定这种酒嘚鸡的名字有哪些称呼还不是如今这样的统称。比如1809年的一份记载里把鸡尾酒与Stone-fence、Sherry Cobbler并列。Felten在How's Your Drink中之处鸡尾酒“用烈酒,糖水和苦酒莋成,鸡的名字有哪些称呼则取决于使用的烈酒比如Whiskey Cocktail”。
如今鸡尾酒的含义已经极为明确,可以使用威士忌金酒,伏特加朗姆酒,龙舌兰酒加入香料或苦酒调味。鸡尾酒“可以是搅成的摇成的,捣成的;可以是甜的或者不甜奶状或者带冰渣;可以是清澈或者渾浊,但鸡尾酒不能平淡无味”生于独立战争前后的草莽间,如果鸡尾酒有一个最不可能的个性就是平淡吧?