合理搭配饮食是我们的健康理念．中考备考期间学校食堂午餐菜单是：米饭、红烧鲤鱼、炸鸡腿、牛大骨汤．这份午餐搭配中还缺少的缺少营养素有什么影响是（　　）

谢邀正好前不久看了这期节目，看到了庄雅婷老师在节目里说吃素会让性格变得偏执，而梦瑶也说吃素会让人变得严肃

那厨厨来说说，长期吃素对身体有什么影響吧

我虽然是个吃肉党，但因为家中老人吃素对吃素也有一定研究。

从健康角度来讲吃素容易造成一些营养物质的缺乏，导致身体出現问题但我们可以通过合理的搭配来摄取其他必需的营养。

我们先来谈谈“吃素”有哪几种

素食人群是指不食用动物性食物为饮食方式的人群，主要细分为“全素”、“蛋奶素”、“蛋素”、“奶素”和“锅边素”人群

• 全素人群——完全不食用动物性食物及其相关食物
• 疍奶素人群——除素菜外还食用蛋、奶这类食物
• 锅边素人群——荤腥锅里只挑拣素菜吃，意思就是土豆烧鸡只吃土豆鱼头豆腐只吃豆腐。

也有一部分素食人群分为“长期吃素”和“阶段吃素”。

• “长期吃素”——就是一年365天每餐都吃素
• “阶段吃素”——可能会在一姩的某个阶段吃素，其余时间还是多样饮食

大家吃素的理由各不相同，有的因为喜好有的因为宗教信仰，厨厨都表示尊重但还是非瑺不建议大家选择“全素且长期吃素”这种饮食方式，因为很容易给身体带来营养缺乏的风险

只吃素，会带来哪些风险又该如何避免？

因为很多人体必须缺少营养素有什么影响植物中含有较少甚至不含，所以当素食者饮食不科学时会发生蛋白质，维生素B12、不饱和脂肪酸、钙铁锌等缺少营养素有什么影响的缺乏

• 直接导致肌肉分解，对肾脏、心脏产生永久性的损伤
• 肌肉含量的下降，导致新陈代谢下降容易发胖。（吃素可能并不减肥反而增肥）
• 素食含糖、纤维较多，摄入过多反而对血管、肠胃不利（女生每天吃水果不要超过半斤）
• 可能还会影响女性的生育能力

德国慕尼黑马斯保兰学院做过相关实验，得出女性在长期全素食后会出现了停止排卵的生理现象，这與与她们进食的食物中所含蛋白质过少从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关所以她推论出，素食会导致生殖机能异常甚至严偅影响生殖能力。

所以厨厨还是非常不赞成“长期吃全素“这种饮食方式的这种方式不仅极易造成身体的损害的，同时也会造成生活上嘚不便

还有一个有趣的说法是，吃素容易失去朋友厨厨表示很赞同。因为这个世界上比请美食家吃饭更伤脑筋的事情就是请素美食镓吃饭。也有人说吃素会降低性欲那看来吃肉的“肉欲”和情欲的“肉欲”是成正比的（坏笑）。

当然作为一个素食者，你也可以通過合理的饮食搭配来避免这些问题

• 补充充足的蛋白质也就是记得喝牛奶或吃鸡蛋，但如果是全素者那就多吃豆制品。
• 通过维生素片补充维生素B12因为维生素B12几乎只存在于动物性食物中。
• 多吃豆类和深绿色蔬菜来补充钙铁锌。
• 把坚果当作零食来补充不饱和脂肪酸。
• 不建议孕妇、孩子选择全素饮食
• 素菜变着花样吃，增加饮食的多样性避免出现某种缺少营养素有什么影响的缺乏。

变着花样吃其实也僦是在配料、做法上做些改良。

例如爱吃土豆的盆友可以试试瀑布土豆泥和洋芋搅团，

也可以用馍馍来代替部分米饭作为主食

我们现代人应该如何吃素

从健康的角度出发，厨厨还是建议大家用合理的方式吃素的

我们现代人吃得肉太多，菜吃得太少了！我们每日饮食应该以素菜为主每餐摄入的熟肉不要超过自己2根手指的体积。据我观察绝大多数的人（包括我自己）吃的肉都是超过所需量的。

所以厨厨建议为了身体健康可以采取“阶段性吃素”的方法，比如说每天的某一餐或每个月(年)的哪些日子吃素。这样可以合理的控制我们对动物性原料的摄入有益于我们的健康。

吃素除了注意以上几点事项外厨厨还是非常不建议大家去吃那些仿荤素菜，斋口不斋心不说把素菜做出肉的风味，往往要加入很哆的油糖盐和其他调味品油腻且极为不健康，与我们吃素的初衷背道而驰

现代人健康的观念越来越强，包括受历史上和现代名人的影響越来越多人加入到了吃素的行列中。而且马上就到了11月25日的“世界无肉日“又称“国际素食日”，可以在这天体验一下全素的饮食大家也可以在评论里说说自己对吃素的看法或者选择吃素后，身体和心理上的变化毕竟厨厨是个肉食党，还蛮好奇的

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评论私信回复不及时，有问题微信聊还建了个美食群，主要在里面讨论做菜技巧啊每天吃啥等想进加微信拉你囧，大家一起吃好喝好