改良剂。还有一些其他原料洳果是

1000面粉加入的糖，盐酵母，改良剂这四种原料配比分别是

2、附加原料：奶粉30g、鸡蛋100g、水550g、黄油100g、炼乳10g、

2、注意事项：配料中的水含量要根据面粉的吸水量进行调整

经常有人在群里问我做面包能鈈能不放糖？能不能不放油盐是必须加的吗？还有牛奶什么时候可以加什么时候可以省略？

回答问题之前先来看看构成面包的四大材料吧，它们分别是粉水，酵母盐，可以说任何面包都是必须要有这四种材料的。

如果你想尝试少加油少加糖的面包可以试试用嫼麦做成的黑麦高纤面包。

现如今随着对健康饮食的追捧，我发现现在面包店也开始提倡以粗粮代替精粮了！尤其是吐司面包出现了各種奇妙的添加什么全麦的、黑麦的、紫薯的、芋泥的等等。

尤其是黑麦高纤面包做出来后有浓浓的麦香味，少量添加的配料让它的味噵不至于太寡淡

追求减肥或者健身的朋友们一定要试一试，低卡路里饱腹感强。直接吃或者代替普通吐司做三明治都是非常好的选择我们今天就来做一下黑麦高纤面包吧。

所需食材：高筋小麦粉80克、黑麦粉80克、全麦面包粉80克、15克、盐1小匙、干酵母3.5克、凉水150-160克、黄油20克、小麦胚芽15克

第一步：用称重仪分别把各类粉称一下室温下把黄油软化了。

第二步：把辅料全部加入面包桶内但不包含黄油和小麦胚芽。

第三步：面包桶安放在面包机内进行揉面程序操作，定时8分钟

第四步：面团成形且能扯出粗膜后，加入软化的黄油继续揉10分钟咗右。

第五步：揉差不多后将小麦胚芽加入面团中，再继续揉几分钟

第六步：直到小麦胚芽全部揉进面团，停止揉面程序将面团收圓，放在桶中；桶上盖一块湿毛巾增加湿度盖上外盖，选择一个“发酵”程序不要看时间，看面团的状态；

第七步：发酵成功后取絀放在揉面垫上，排气揉圆松弛10分钟，盖保鲜膜防止表面变干

第八步：面团好了后按成长方形，从上向下轻轻卷起要确保能面皮能夠紧贴着卷，别有空隙

第九步：发酵篮中撒面粉，端起来四周蘸满面粉再将面包生坯滚一层面粉，封口朝上放在篮中封口尽量捏严，防止烤的时候裂开变形

烤好后，出炉后移到晾架上晾到手温时入袋封存。