2.身子和头断开小刀切一下就可鉯了
3.淀粉,花椒粉色拉油,盐放在一起少量加水和成糊,一定要干一点因为,虾头里有水分如果糊和地正好,再放入虾头就会稀叻
4.过好糊的虾头大火下锅炸,炸的过程中不要去翻,也不怕粘在一起快炸好的时候用漏勺敲打一下就都开了,如果没炸到火候就翻,很容易不脆粘的更厉害
5.虾身同时用水煮,水里放花椒大料,生姜少许盐,开锅即可关火捞出不然虾肉就老了
6.摆盘,完成是鈈是非常美味啊
1.青虾洗净把头揪下来,虾身去殼尾巴壳留下。
2.虾头剪掉虾须,虾爪眼睛个大刺。
3.虾身开背去掉虾线。
5.放到一起加白糖,盐鸡精,料酒葱,姜搅拌,盖蓋淹一个小时(如果没有时间就直接加少量料酒,加少量盐白糖,一点点鸡精直接又手抓一会)
6.把腌好的虾头虾身夹出来撒少许面粉。
8.锅里加油大火八成开,下虾身虾身全卷缩,虾尾变红捞出沥油,然后下入虾头虾头要多炸一会,炸虾头的时候将虾身摆盘。虾头成深红色捞出盛盘!
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