1.牛肉垂直肉纹理切片用料酒腌淛后加入淀粉抓匀,
2.锅内下油待油温升至六成热下入牛肉滑油捞出,
3.再将油烧热下入豆瓣酱和豆豉炒出红油,加入葱段姜片蒜片炒香下入洋葱翻炒再将牛肉下入炒匀,加入蚝油、生抽、老抽翻炒
4.加入适量热水,加入八角、桂皮和香叶小火炖出香味待汤汁快收干时丅入青红椒丝翻匀,
5.下入适量盐、糖和鸡精淋入红油和香油装盘,撒上白芝麻再放上香菜
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所有配菜切好 洗干净备用!
起锅烧油倒入虾虾至金黄,捞出备用
起锅烧水將藕片 土豆下锅煮一下捞出控干水分备用
起锅烧油将藕片 土豆炸出八分熟捞起备用。
再将黄瓜女裙木耳 宽粉下锅炸至八分熟捞出备用
所囿配菜下锅炸金黄捞出备用
下锅烧油倒入姜蒜爆炒下入麻辣香锅调料爆炒一下,炒出香味下虾 肥肉 所有配菜翻炒一会,加入活豆皮继續翻炒炒熟加入洋葱翻炒一下,倒入葱 芹菜关火闷一下洒入白芝麻,起锅
起锅,香喷喷的干锅虾出锅!
我看很多人都是用油将配菜炸至七八分熟我的土豆切的比较大,藕片比较厚所以先用开水煮一下捞出在用油炸。
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