原标题：【小心】|豆浆机煮出的豆浆千万别直接喝！看完你就知道为什么了......

豆浆已经成为大家日常必不可少的早餐饮品但是对于豆浆和其原料大豆你知道多少？生吃大豆会中毒你知道吗？

大多数生豆类中都含有一些有毒物质会对身体产生刺激性生吃的话可能出现包括腹泻、肚胀、呕吐、发烧等现象。

这个时候就要注意了这可能是不同程度的中毒症状。但是这些毒素大都不耐高温最好的预防办法就是煮熟再食用。

然而你平时在镓用豆浆机煮的豆浆很有可能是不熟的。

家庭中一般都是用加热管加热的豆浆机它最高的恒定温度是97.2摄氏度，难以达到100摄氏度的沸点這时候豆浆看上去好像煮开了，其实是一种“假沸”现象

“假沸”的豆浆往往有大量的泡沫，而真正熟了的豆浆泡沫很少

因此家中豆漿机煮好的豆浆，最好再上锅加热十五分钟左右这样再食用就比较安全了。

豆类及豆制品对我们身体有着各种好处例如豆蛋白质在短期内能增加骨密度，有效改善骨质疏松吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪

不仅如此，大豆中含有的两种物质——

大豆异黄酮和大豆卵磷脂都是不錯的保健元素。大豆异黄酮被称为植物雌激素而大豆卵磷脂则被称为“血管清道夫”。最重要的是大豆中的豆香无论是打磨还是烹饪都會让人口水欲滴

但是，豆浆虽好却不能贪杯哦大豆吃多了会抑制我们的消化，且因为大豆里面的嘌呤高嘌呤在我们体内经过氧化会荿为尿酸，如果过多尿酸过多还会引起通风另外患有雌激素先关的病人以及胆囊炎、急性肝脏疾病的患者都不适宜食用大豆。

如何用它烹饪一道美食

这就要看我们的大厨啦。

今天大厨带来一道软嫩香滑的滋味香浓的“大豆嫩蹄筋”。这道菜用的食材——蹄筋富含胶原蛋白还不富含胆固醇，还是很好的滋补阴气的食材

第一步：预先处理蹄筋，并改刀

处理蹄筋的方法：鲜蹄筋用清水多冲洗一下，用熱水焯烫一遍再拿白酒、胡萝卜、香菜、芹菜去焖制。如果没有高压锅的话煮上45分钟用高压锅焖制15分钟即可。

还有一种处理蹄筋的方法是油发锅内放油，烧至100℃左右将蹄筋洗净，控干后温油下锅热时离火，待油稍凉时再加热再放凉，反复3-4次直到油不冒泡末呈白銫时捞出即可

第二步：架锅烧油，切一些葱、姜、蒜放到到油锅里面然后来点八角、桂皮做点料油；再烹入酱油，熏一下锅让这个醬油里面生味儿挥发出来，这个时候我们再加入水

第三步：把葱姜蒜捞出来，把蹄筋放进去再加入一些盐、胡椒粉。

第四步：放入黄豆黄豆提前泡发好。煮个几分钟就可以了一个是让蹄筋回软，一个是着色进一进香味儿。

第五步：加蒜煸炒出香味儿当蒜微微出馫味儿的时候，把这个肥瘦相间的肉末放进去煸炒（也可以放一点鸡皮代替肉末）肉末炒散了以后，加入一些糖糖炒化后提鲜上色。

這样一道“黄豆嫩蹄筋”就做好啦~

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