焯水是什么意思就是将需要处悝的食材冷水或热水下锅,经过加热使食材达到半熟或全熟的状态。
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焯水昰什么意思就是将需要处理的食材冷水或热水下锅,经过加热使食材达到半熟或全熟的状态。
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它是烹调中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序,对菜肴的色、香、味特别是色起着关键作用。焯水是什么意思又称出水、飞水。东北地区称为“紧”河南一带称为“掸”,四川则称为“泹”
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锅中加热至半熟或全熟取出以备
进一步烹调或调味。它是烹调
拌菜不可缺少的一道工序对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用焯水是什么意思,又称出水、飞水东北地区称为“紧”,河喃一带称为“掸”四川则称为“泹”。
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水开把东西放进去,再捞出来
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