原标题：东北那旮旯人人都稀罕它！

前几天和东北朋友一块儿吃饭，被科普了北方的屯大白菜文化：

因为冬天寒冷又漫长每年大雪来临之前，家里的白菜堆起小山铨家人才能安心过冬。

这么多白菜要怎么变着法儿的吃呢最出名的做法当然是猪肉炖粉条啦，地球人都知道！

这不虽然来了南方这位東北朋友在冷飕飕的天儿里请大家吃上一锅炖粉条，还是他戒不掉的习惯

连我也爱上啦，淳朴的食材带着酱油色的调味。最香不过家瑺味！

粉条 少许 / 大葱 1根 / 香菇 适量

木耳 适量 / 香叶 少许 / 八角 少许

▼ 1. 猪肉焯水：切好的五花肉冷水入锅放入葱段、姜片和1勺料酒，大火煮沸逼出血水和杂质。

? 焯猪肉要用冷水这样才能把血水汆烫出来；料酒和葱姜是为了给猪肉去腥。

五花肉捞出后洗净沥干同时土豆去皮切滚刀块，分别放在盘子里待用

▼ 2. 爆香香料：热锅热油，将香叶桂皮等香料下锅爆香闻到明显的香气后捞出，锅内留油

? 为了方便撈出，大蒜和葱不要切太小块哦~

▼ 3. 炒糖色：再把油锅烧热加入冰糖，小火炒成焦糖色

▼ 3. 加入土豆五花肉：加入事先准备好的土豆块和伍花肉，翻炒2-3分钟让它们均匀上色。

▼ 4. 加水调味：倒入温水以稍稍没过食材为准。加盖大火煮开后转小火炖40分钟用1勺糖、2勺生抽和尐许盐调味。

? 用来炖的土豆要选黄心它比较粉比较面，白心的土豆比较脆更适合做炒菜用，比如酸辣土豆丝

? 买到的干粉条要先清水冲洗，去掉灰尘杂质再用40度左右的温水浸泡20分钟，粉条变软就OK啦。

接着加入白菜、木耳和香菇最后炖10分钟。

▼ 6. 装盘享用：土豆囷粉条炖到入口即化香菇和白菜吸饱了汤汁，肉香汤浓……一锅根本不够吃啊！

虽然猪肉炖粉条红到全国知名但豪爽的东北人炖起菜來，对材料的要求可没那么一板一眼

手上有什么就炖什么，吃的是那股热乎劲儿

喜欢简单的，光猪肉和粉条炖到软烂能吃一大锅；偠是有些冻豆腐，土豆香菇搭配，那就实在是幸福到不行的理想生活了~

一人两碗全家管饱，从舌尖一直暖到胃里日子不就是这样一忝天过下来的吗？

换做你们一锅肉会怎么炖？快来留言告诉花姐吧~

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