超市卖的冰鲜和冰冻有什么区别鱿2113鱼就是在冷库里放过了冻5261过了，冰鲜鱿4102鱼就是在运输过程中放一些冰降温保鲜1653，因此冰鲜的要好吃些也贵一点。

为了鱿鱼卖相好、保存期长酒店菜场都喜欢“保鲜”鱿鱼，一些不法商贩为了保鲜和追求好卖相用化工产品对鱿鱼进行“驻颜”：“焦亚”泡出鱿鱼；甲醛能让变质鱿鱼“起死回生”，苯甲酸钠可以让鱿鱼“永葆青春”不要用洗涤灵等清洁剂浸泡鱿鱼，這些物质很难清洗干净容易残留在鱿鱼中，造成二次污染

专家表示说，其实我们在日常生活中吃鱿鱼的时候最好不要去街边摊去吃，还是应该自己在家食用一定要注意鱿鱼的卫生与清洁。

优质鱿鱼体形完整坚实呈粉红色，有光泽体表面略现白霜，肉肥厚半透奣，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺颜色赤黄略带黑，无光泽表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色市场看到的鱿鱼有两种：一種是躯干部较肥大的鱿鱼，它的别称叫“枪乌贼”一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”小的柔鱼俗名叫“小管仔”。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量缓解疲劳，恢复视力改善肝脏功能。

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冰鲜魷鱼多数是由冰鲜和冰冻有什么区别鱿鱼加盐防腐剂，水等东西解冻后筛选再加冰水冷藏销售的。因为远海鱿鱼出水即死不可能远距離运输现在国内多数是进口鱿鱼。

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冰鲜鱼：海上捕获后，直接利用船上的设备用冰块对海洋鱼进行保鲜，一般的冷藏温度都在-4摄氏度以上保持了海洋鱼的鲜美，特别是钩钓作业和高网作业的海洋鱼鲜度最好。

冷冻鱼：海上捕获后有一种是船上直接利用超低温技术（好像是-50摄氏度左右）迅速作冷冻处理的，如广州水产集团是斐济捕获的金枪鱼就是这种作业的有效保存了鱼的所有营养成分，是目前最先进的保鲜方式之一另一種是用普通的冷冻设备冷藏保鲜的，质量参差不齐还有就是后期冷库储存技术也是决定冷冻鱼质量的主要因素。

总的来说目前市面上嘚冰鲜鱼还是比冷冻鱼优质的，但冷冻鱼特别是外国进口的普遍质量还可以价格比冰鲜鱼便宜。

冰鲜鱼冷冻鱼就比冰鲜便宜？那也看怎么冷冻处理超低温零下60℃急冻的，品质不会比冰鲜差冰鲜只适合近海鱼，48小时内船回港的

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