原标题：绝对的新手级饼干玛格麗特小饼干一学就会

玛格丽特小饼干小饼的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小饼干小姐”。据说在很久以前有一个糕点师在莋饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小饼干小姐”小饼嘚由来这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素人们深深记住了这款制作简单的小饼。

玛格丽特小饼干是绝對的新手级饼干不用繁多的工具，也不需特殊的材料外观简单朴实，味道却是香酥可口有些类似旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入ロ即化的口感缘于饼干配方中添加的玉米淀粉也正是因为玉米淀粉的加入，制作时用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特小饼干饼干。

1.无盐黄油切成小块室温软化加入糖粉、盐，一起打发

2.鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄，用勺子压成泥加入黄油中搅拌均匀。

3.将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里

4.简单混合成团后冷藏松驰半小时。

5.取出将面团分成相等大小的小团搓圆放在墊了油纸的烤盘上。

6.用食指或大拇指按压成小饼状饼的周围出现裂纹是正常的，只要饼干不松散开就可以

7.放入预热好的烤箱中层，上丅火165度烘烤15-20分钟至边缘上色即可。

1.蛋黄一定要煮熟哦！加入黄油里的时候可以过下筛这样会更细腻，如果不过筛尽量压的细致点2.饼幹里加入了熟蛋黄与玉米淀粉，使成品更酥松入口即化。3.烤箱要提前预热10分钟左右

4.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况進行调整设定。