篇一 : 鲶鱼跟泥鳅的区别与塘鲺的區别

由于饭堂有时会吃到鲶鱼跟泥鳅的区别和黄骨鱼但是我有听到、也了解到部份同事将其误解为塘鲺而不敢食用。为此我有义务告知大家实情，在很久以前（07年饭堂刚收回）吃过一次那时不了解更没见过塘鲺的养殖环境；后来亲眼目睹了养殖塘鲺的鱼塘及饲料后，決定自己永远不会再吃塘鲺并且只要我在饭堂管事一天，也永远不会为我们的员工吃尽管它便宜。下面就几种与塘鲺相似的鱼种做一介绍：

一：塘鲺：塘鲺在广东分为埃及塘鲺和本地塘鲺2种：

1：埃及塘鲺学名为埃及胡子鲶，但又与大家平常所见的鲶鱼跟泥鳅的区别有佷大的区别与鲶鱼跟泥鳅的区别的区别主要在于塘虱腹部无鳍，且塘虱有八条胡子（四对）嘴角底下有两条很小的，而鲶鱼跟泥鳅的區别只有

（两对）胡子同样是嘴角底下有两条很小的。

2：本地塘鲺与埃及塘鲺明显区别就是颜色不同工同点都是8

根胡子，本地塘鲺多為浅黄色或土黄色

鲶鱼跟泥鳅的区别也叫大口鲶、胡鱼、有淡水种和海水种两种，海水种称海鲶鱼跟泥鳅的区别鲶鱼跟泥鳅的区别除魚子有杂味不宜食用以外，全身是宝鲶鱼跟泥鳅的区别是名贵的营养佳品，是催乳的佳品并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备嘚，独特的强精壮骨和益寿作

鮰鱼是长江水产的三大珍品之一学名“长吻鮰”，因与“回”同音民间通称“回鱼”，又称“鮠鱼”、“肥沦”、“江团”、“白吉”、“肥头鱼”鮰鱼下身略带粉红，无鳞粗长，腹部膨隆尾呈侧扁。这种鱼只见于大江大河的激流乱石之中湖泊中极难见，溪或堰塘中不会有生存水域一般都至少在10米以上深度。

苏东坡曾写诗赞它曰：“粉红石首仍无骨雪白河豚不藥人”。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美而无河

豚之毒素和鲫鱼之刺多。

学名黄颡鱼、黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头、黄公鱼我认识四川的厨师叫它角角鱼，我们老家叫黄刺骨次鱼生长比较慢，大多数野生的身长3至5寸人工饲養最长的能够长到7

由于这几种鱼都喜欢栖息在水底层，所以会有一点土腥味就像泥鳅的土腥味一样很难去除，所以在烹饪方法上大多选擇重口味的方法以去除、遮盖土腥味；在以后就餐时大家再也不要怀疑是不是塘鲺呀？在此我用人格承诺不会,我们公司饭堂吃的是

鲶魚跟泥鳅的区别（大口鲶）和黄骨鱼，请各位同事放心食用

篇二 : 黄蜂鱼和塘角鱼（塘鲺、胡子鲶）的区别

黄蜂鱼和塘角鱼（塘鲺、胡子鯰）的区别（图为黄蜂鱼）

（］【常见问题】黄蜂鱼和塘角鱼有什么区别？

【专家解答】黄蜂鱼该鱼腹下有刺肉幼味美，一般每条不起0.5 黄蜂鱼为鲶形目，鱼危科、黄颡鱼属俗称安丁鱼或黄刺鱼，属于小型淡水鱼类该鱼背鳍很高，嘴部有毒黄蜂鱼为鲶形目，鱼危科、黄颡鱼属俗称安丁鱼或黄刺鱼，属于小型淡水鱼类该鱼背鳍很高，嘴部有毒

塘角鱼（塘鲺）鱼体较短，头部扁平头后侧扁，鱼體光滑无鳞侧线完整；口宽、横裂，微下位；胡须四对眼小，有活动眼睑；上下颌和锄骨上密生绒毛状细齿；胸鳍小有一对强硬棘刺，背鳍臀鳍均长尾鳍呈圆扇形；体色一般呈褐黑色或灰黄色，体侧散布一些不规则的小白点我所能查的只有这些。

塘角鱼可食用學名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品因而市场潜力大，是农（渔）民致富的有效养殖对象

【阅读网补充】鲶鱼跟泥鳅的区别一般是个体比较大，而黄蜂鱼一般个体夶小是在250克也就是半斤以内一般不会长得太大。黄蜂鱼最明显的特征就是身体上的三根大刺活的黄蜂鱼从水中取出的时候随着三根大刺的活动会发出“咯吱咯吱”的声响，而鲶鱼跟泥鳅的区别没有这样的特征第一农经网小编汤姆为探索黄蜂鱼和塘角鱼的区别的你整理叻《黄蜂鱼和塘角鱼（塘鲺、胡子鲶）的区别》。