燥热的天气很多小伙伴都吃不下飯我们可以吃一些开胃的凉菜。就比如凉拌鸡爪是最适合不过的啦。

那这么好吃的凉拌鸡爪做起来会不会很难，完全不用担心真嘚非常简单又快手。

辅料：姜蒜末泡椒，辣椒香葱。

调料：生抽蚝油，花椒油芝麻香油，鲜香粉鸡精味精。

我们一起来看看怎麼做吧首先买好鸡爪，清洗干净把脚趾切去，对半切开再放冷水里泡去杂质和血水。

接着洗锅放适量水开火，把水煮开然后把處理好的鸡爪倒入，煮沸5-8分钟捞起，然后放入冰水中或者用冷水冲凉。（这样做的目的是让鸡爪更脆爽有嚼劲再者就是可以去除鸡爪表面的油脂。）处理好的鸡爪就可以捞起来沥水备用

现在就是看怎么秘制这个凉拌调料，也是关乎这道菜好不好吃的关键

拿一个稍微大点的盘子，方便拌鸡爪然后放入蒜末姜末，泡椒末新鲜红辣椒末，再加入适量生抽和蚝油再倒入花椒油，芝麻香油再放少许鮮香粉，加鸡精味精芝麻就可以了（芝麻最好是买回来，在锅里稍微炒下这样更香。一定注意火候）然后再一起搅拌均匀下

最后就昰把鸡爪倒入调料盘中，搅拌均匀让汤汁和调料充分合到鸡爪上面。静候十分钟再装盘，撒上香葱绝对的色香味俱全啊。好吃到你連骨头都不放过

評价：鸡爪的脂肪含量较高在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠减肥时不宜多食。