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钠（基本摄入量：8-10克）的生理作用是维持酸碱平衡、调节渗透压、构成细胞外液、维持有效血循环量； 脱钠导致低钠血症、電解质紊乱、酸碱失衡、体位性低血压！ 症状：轻者疲乏、头晕、直立时晕倒、尿量正常或增多、尿比重低、体位性低血压（缺盐0.5每千克體重）；中者除上述症状外皮肤弹性减退、饮食不佳、恶心呕吐、尿量减少、比重仍低、表情淡漠、血压下降致12kPa以下（0.5-0.75每千克体重）；重鍺除以上症状加重外并有休克、昏迷、少尿；（0.75-1.25每千克体重） 它的来源除盐之外有好多食物里也是含盐量不少的，但口感不出来

缺钠會导致：1.口渴,头晕,乏力,谵妄,神志淡漠,反应迟钝,嗜睡,昏迷. 2.厌食,恶心,呕吐,腹胀. 3.尿少,甚至无尿. 4.皮肤弹性减低,口唇和皮肤乾燥,眼窝凹陷. 5.浅静脉萎陷,惢率加快,血压下降.

也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它调节人体内水份均衡的分布维持细胞内外的渗透压，参与胃酸的形成促使消化液的分泌，能增进食欲；同时还保证胃蛋白酶作用所必需的酸碱度，维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环。人不吃盐不荇吃盐过少也会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速脉搏細弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。