鞭蛋锅起个好听的名字

点击联系发帖人 时间：2020-01-09 08:48

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切下鞭根沿尿道剪开。

去掉牛鞭上的皮膜 (能揪起来的部分)

把牛鞭的尿道剪开(红色位置)剪到头。

尿道可用手撕去或小刀刮净，切成4-5段放入盆Φ清洗干净

牛蛋剪去外面皮膜，露出里面带血管的就对了

牛鞭牛蛋冷水下锅开锅后转小火，牛鞭焯5分钟牛蛋焯10分钟左右

捞出后，重新起锅水烧热放酱油，葱姜黄酒等准备好的调料。

开锅后转小火锅煮一个半小时左右或用高压锅压30-40分钟左右，(时间久更入味牛鞭更嫩滑，时间短牛鞭口感会硬点比较弹牙，看个人喜好控制火候！)

1.牛鞭牛蛋一定冷水下锅！不然牛蛋容易裂开 2.如果嫌去尿道麻烦，可以剪开尿道后在水里多泡会下锅焯两次，就不会有怪味道了

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牛一锅整头牛的精华都在里面哦犇排牛尾，牛鞭牛蛋，筋头巴脑心管，板筋快来尝尝吧。

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