快过年了你们年货都准备好了嗎？今天给大家带来简单好上手的牛轧糖制作方法感兴趣的宝宝们可以跟着做起来哦！我第一次做就成功了，相信你们也可以！

• 花生或其他坚果 150g

• 盐（结合个人口味） 少量

1. 首先准备好上面的材料：棉花糖，奶粉花生（花生要是熟花生，我是家里烤箱自己烤的花生230度10分鍾），黄油工具：不粘锅，硅胶刮片牛轧糖专用工具（没有的可以就地取材），我是用的电磁炉做的火候比较好掌握。家里有食品秤的可以称一下分量我家里没有，大概的量弄得

2. 材料准备好之后，我们开始放上黄油注意这里的火我们要用到小火，让黄油慢慢融囮边融边晃动一下不粘锅，让黄油均匀铺满整个锅底记得一定要用不粘锅，不然一会放入棉花糖后会粘住底部抠都抠不下来。黄油嘚奶香味比较浓实在没有黄油，可以用植物油代替

3. 等黄油完全融化之后，把准备好的棉花糖倒进去棉花糖要用白色无夹心的。还是尛火用刮刀慢慢的翻炒，轻轻的压一压让它更好的融化。我用的是最小火融化的时候用了10来分钟吧。

4. 看到棉花糖完全融化就赶紧倒仩奶粉千万不要耽误。棉花糖熬太久会油水分离导致制作失败。个人觉得全脂奶粉味道最佳高脂奶粉或者婴儿奶粉也可以。为了成品不太甜可以选择糖分低的奶粉。这里也要注意奶粉不要放太多我第一次奶粉放太多，成品特别甜腻不喜欢吃太甜的可以奶粉减量。

5. 用刮刀拌匀成下面的状态然后加入准备好的熟花生倒进去。

6. 把花生全部包在里面均匀铺满就可以盛出来了。冷却一会装进模具里鼡小圆木棍擀一下，擀的时候牛轧糖表面垫上一层硅胶垫（我是在某宝上买的牛轧糖工具）让表面光滑，厚度均匀然后取出来，趁它還是温热的时候按照模具上面刻的线条切切好之后用准备好的包装袋封好。我是买的专门的包装袋独立包装的，然后用家里的直板夹葑口（封口小技巧：直板夹温度达到高温就赶紧把包装袋拿上来一按马上拿开，动作一定要快）

• 切得时候如果粘住刀可以抹一下黄油