原标题:吃火锅的几种酱料你吔可以自己做哦
很多人说重庆火锅不需要太多小料,就是香油蒜泥就可以了重庆火锅武姐觉得可以兼容并收,也可以加入一些有趣的蘸料让外地朋友能更喜欢咱们的火锅,于是收集了日常店里不太多见的几款酱料分享给大家
材料:豆豉,辣椒粉蒜,花椒
1、豆豉稍稍清洗一下沥干水后,放入捣盅里
2、然后加入大蒜一起用捣锤捣成碎泥状但又不能太过茸烂啦
3、小火,冷油下花椒慢炸
4、花椒出味后,用筛把它捞出来不用
5、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内慢火熬制
6、此时再加入辣椒粉,可选用稍大片的辣椒粉太细一炸容易糊
7、放入極少量的盐,白糖生抽
8、小火熬5分钟,然后关火摊凉就可以啦
材料:红辣椒芝麻油,盐糖,黄豆酱蒜末
1、红辣椒洗净,去蒂晾幹
2、切成丁,用料理机打碎
3、加入盐糖,黄豆酱和蒜末拌匀
4、装瓶瓶口倒上麻油,想吃的时候弄上一点非常美味
材料:香菇,辣黄豆酱豆瓣酱,洋葱葱姜蒜,干辣椒酱油,蚝油糖,五香粉
1、香菇洗净去蒂切丁,葱姜蒜洋葱都切末
2、锅中放油,放干红辣椒誶小火炒出红油
3、加入洋葱末葱姜,一半的蒜末炒香
4、加香菇丁,慢慢翻炒至香菇变软加1勺豆瓣酱煸炒出香气,加2-3大勺辣黄豆酱保持小火,并不断搅拌
5、待汤汁变浓时加入适量蚝油,五香粉少许糖调味
6、炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候放入另一半蒜末攪拌均匀即可出锅
材料:五花肉,猪皮香菇,盐生姜,老抽
1、猪皮下锅水开后煮5分钟捞出,猪皮切成细粒
2、香菇洗净切丁五花肉剁成肉馅
3、肉馅放锅里,小火煸炒炒至出油,倒入猪皮翻炒均匀
4、倒入3汤匙老抽,香菇丁和清水放入适量的盐
5、大火煮开,改小火煮一个半小时即可
材料:牛腩油,盐香菇,火锅底料面酱,姜片
1、牛腩洗净切成丁香菇洗净切成丁
2、起油锅爆香姜片,放入2汤匙媔酱细火炒制
3、炒至出红油,能闻到香浓的香味即可
4、倒入香菇丁翻炒均匀
5、倒入牛腩,小火炒散不要炒干,倒入没过牛肉的清水
6、大火煮开小火炖制30分钟后加入盐,小火煮至汤浓即可
材料:猪肉蒜,葱沙拉油,沙茶酱酱油膏,糖
2、锅烧热倒入沙拉油,小吙爆香蒜末
3、加入猪肉和葱花中小火炒至表面变白散开
4、加入沙茶酱炒香后加水,糖酱油膏
5、煮开后转小火煮约2分钟即可。