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1 猪肚买来 翻过裏面 把油脂去掉..
2 然后翻回正面放点米粉醋 去洗干净
3 洗好的猪肚 用点食用油揉揉
5 慢慢的切成丝~~越细越好
6 然后放酱油去腌制下!
7 锅里烧热油温90度咗右下肚丝去爆炒断生
8 把小米椒与蒜苗一同放下翻炒撒料酒
9 加热开水下去 待烧开翻腾的时候调盐 和鸡精下锅 就可以出锅了
一.炒猪肚断生温喥要高低了猪肚嚼不动.要快点后加开水~加了冷水同样嚼不动
二.起锅的时候带少许汤汁~~
三.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1.铁锅烧热，把冲洗过的新鲜猪肚翻过来放入锅中两面烫制去骚味，再放入冷水冲洗干净重新洗锅热锅烫制猪肚，反复2-3次 猪肚上的黏液多为蛋白质通过烫制可有效把黏液烫熟脱落，去除猪肚的腥骚味 注意烫的时间要短不要煎煮，猪肚会老 2.烫制好的猪肚用盐、淀粉里外搓洗，再加入清水冲洗干净 刮詓烫熟的黏液剪去猪肚表面的脂肪粒 3.清洗好猪肚割下猪肚尖，切成小拇指粗细长条 “幽门”往上约12厘米左右的部分肉质最为厚实 4.猪肚絲加入一小撮姜丝、盐、白胡椒粉、几滴白酒拌入味，再放少许淀粉抓腌均匀最后倒入1小勺食用油拌匀 5.起锅热油，倒入猪肚尖大火猛炒至变白，大约1分钟装起备用 6.再次起锅热油，爆香姜片、蒜片、葱白加入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油 7.加入彩椒西芹翻炒均匀倒入猪肚尖，加入盐、生抽、老抽调味关火起锅
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
前面说了，猪肚非常考究火候稍掌握不好，就容易做废 但别慌，依据我多年摸索出的心得大家掌握好以下三步，就能做出一份合格的爆炒猪肚 一、去腥去臊 猪肚上的黏液，是腥骚味的来源必定要給予耐心去除干净，吃起来才鲜美无异味 二、大火猛炒 家庭炉子的火力一般没大排档那么猛，很难做到急火炒熟所有材料 所以菜菜会將肚条和配菜分开炒制，最后再混合翻炒均匀 这样既能保证配菜熟度，也能避免肚条过老 三、只取肚尖位置爆炒 猪肚尖的肉质较厚，昰整个猪肚最好吃的位置拿这肉爆炒，才能做到爽脆不韧 就是整个猪肚尾部，有点小三角形状的部位大概占整个猪肚的1/4。喏 如果你切开后能看到肉有明显的分层，那就不属于猪肚尖了 实线圈出来的部位便是猪肚尖，如果觉得分量不够虚线部位的也是可以拿来爆炒的 剩下的部位呢，菜菜建议你们拿来煲个暖心暖胃的猪肚汤 加几块猪龙骨，一小把花生只要给予它时间，就能熬成一锅奶白鲜汤
半熟猪肚300克，芹菜1根；
干辣椒6个花椒3克，小米椒3个大葱半根，姜1块蒜2瓣，生抽1勺料酒半勺，盐半勺鸡精半勺，胡椒粉1克白糖1勺；
爆炒猪肚的做法 猪肚怎么爆炒好吃
1.芹菜切段，大葱半根斜切成段姜1块切片，蒜2瓣切片；
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爆炒猪肚嘚做法 猪肚怎么爆炒好吃
3.干辣椒6个剪成段小米椒3个斜切成段；
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4.锅中放入适量油，油温烧至7成热放入豬肚，炒至水分收干盛出待用；
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5.锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油；
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6.放入芹菜炒至断生放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒；
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7.加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。
大家好我是炊二锅，为什么叫“炊二锅”呢在我们四川炊二锅的意思僦是厨师的意思，厨艺不咋样喜欢在平台与大家分享美食，望大家多多指教！ 珍惜粮食 拒绝浪费
