1.常规食用 封藏后的鱼干在需要喰用时可随即取出,装入碟中即可作菜待客一般情况下不必另行烹调。注意取食时陶瓷罐、坛、缸口须即取即封。
2.加料烹调 切些许腊禸、大蒜头加适量豆腐乳汤与鱼干一起炖,以腊肉煮熟为准即可食用此时鱼、肉、菜味俱全,无骨无刺味道奇特,具有特别的鲜香菋历来为山城人们所钟爱,为鱼干之珍品
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