面筋汤 煮面筋加干蒜苔、金针、朩耳、胡椒粉、猪肉丁、花生碎、醋、酱油等最后撒盐、鸡精,淀粉勾芡淋香油即成。是安国城乡居民常食汤类
卤煮鸡 清代乾隆年間,全国药商云集安国带来各地不同制作烧鸡方法。善做药膳的祁州城里“宴宾楼”厨师吸收各地做鸡优长做出的卤煮鸡形美丰满,軟而不烂骨脆透香。另有“张家鸡店”也继承了安国卤煮鸡制作工艺后被列入保定市级第四批非物质文化遗产名录。
安国香肠 据传清乾隆年间,祁州城里“祁香斋”肉食铺做的香肠很受各地药商喜爱到民国时,安国制作的香肠享誉周围各县人们将其冠以“安国香腸”名号。
长寿汤 长寿汤是安国特有的健身汤、养生汤其主要成分火麻仁是药食两用药材。火麻籽去皮留仁打浆用猪棒骨、老鸭、黄油鸡、金华火腿、干贝等喂制24小时成特级上汤,锅中放入特级上汤、火麻仁浆及各种辅料小火烧开喂熟。
凉粉 安国用红薯淀粉、绿豆淀粉做成的凉粉独具风格淀粉加水稀释成糊后倒入开水锅中搅拌至熟,冷凝成块而成
小浆咸食 相传民国初年大旱,粮食绝收域内百姓村边挖草根时发现制作红薯淀粉后遗弃的小浆(红薯磨碎滤出淀粉后的下脚料),调成面糊状熬粥或摊成咸食、饼折,经不断改进“小浆咸喰”成为安国民间美食
家菜 相传清道光初西佛落村家境贫困的邢姓人家,用红薯淀粉加荤汤制作成即不是肉又不像蔬菜的菜食取名“假菜”。“假菜”香而不腻很受乡亲们的欢迎,名字也逐渐雅化为“家菜”
安国酵面馒头 酵面馒头是馒头的一种,起源于域内八方村主要成分有小麦面粉、碱,辅料有小米面(或黍子米面)、酒曲安国人喜欢凉着吃,馒头切开卷腊肉片、鸡蛋片、香肠香而不腻,回味無穷
苏籽炸糕 清光绪年间,祁州(安国)城里奶奶庙胡同一炸糕店制做多种口味的炸糕其中做的苏籽炸糕最受欢迎。
安国药膳 明末清初域内万春堂用天冬、麦冬制作的“二冬糕”,用人参、百合、黄芪、枸杞熬制的“四君粥”;永和堂用香附、白术、绿豆、黑豆、牛乳、麦芽等制成的“清宁糕”等为域内药膳特产。
马蹄烧饼 因其外形像马蹄而名相传清乾隆年间祁州城里小街子张家“复顺昌烧饼铺”已专門制作马蹄烧饼。马蹄烧饼经常被药商带往京城和其他地方声名远誉。
手抻空心面 安国手抻空心面是传统面食据传始于唐朝,一直流傳下来西寇村尚有制作。2004年西寇村为其注册“祁州”牌商标。
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