羊排用锡纸包裹能保证烘烤时水分不流失，最后打开锡纸用高火上色能使外表更加酥脆，这样最后吃起来外面是香香的有点嚼劲而里面却依旧鲜嫩多汁很美味。因此喜欢这种ロ感的烤羊排建议用锡纸包裹着烤如果喜欢干柴紧实的口感，则不需要锡纸包裹

原料：羊排、(葱白)、老姜、红酒、烧烤酱、孜然粉。(洳果没有孜然烧烤酱的话可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉++糖自己调配)

1、羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放進去拌匀腌制几小时入味;(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次嘚按摩，让羊排更入味)

2、提前将烤箱预热到180度拿一张锡纸放上腌好的羊排，葱白、姜片也不必丢弃一起包入将锡纸四周包严，放在烤架上用180度先烘烤50分钟;

3、然后将羊排取出，打开锡纸再抹一层剩余的腌料，撒上孜然粉继续用200火力烘烤上色即可。

第一是防止食物粘烤盘

第二是防止食物粘上脏东西。

第四是有的食物烤制的时候有调料馅料等怕散掉了用锡纸包上。

第五是防止水分流失保持鲜嫩。