沙棘酱制做工艺的制作方法

【专利摘要】沙棘酱制做工艺属于食品饮料技术领域工艺流程有8个工序：1、擗枝，从沙棘干枝上擗下不再分枝的末枝2、清洗，水温20℃喷淋3、烘干，50～60℃热风吹干4、摘果，从末枝上摘下沙棘果怎么做果酱5、碾碎，用石碾把沙棘果怎么做果酱碾成沙棘酱料6、脱渣，脱去沙棘酱料中的果皮果柄7、熬浓，用砂锅50～60℃文火，6小时慢熬变黑至牙膏状。8、装瓶熬浓终了，趁热无菌装瓶密封沙棘酱纯度高，浓度高清洁卫生，可长期保存食用。

[0002]沙棘果怎么做果酱含有多种维生素止渴生津，健胃消食常制成汁，是一种天然的饮料但昰水分含量高，不便长贮运输把沙棘果怎么做果酱制成沙棘酱，可长期存放便于运输，但民间土法制酱纯度低，含杂多

[0003]沙棘酱制莋工艺要解决的技术问题是:把沙棘果怎么做果酱制做成酱。采用的技术方案是以熬浓为主要工序的沙棘酱制作工艺

[0004]沙棘酱制做的工艺流程如下:

[0005]工序1.擗枝，将结有沙棘果怎么做果酱的不再分枝的沙棘末枝从沙棘干枝上擗下，避免木质化的枝条混入装入工序间周转箱。

[0006]工序2.清洗用喷淋法清水洗涤结有沙棘果怎么做果酱的末枝。

[0007]工序3.烘干热风吹干洗净的沙棘末枝。

[0008]工序4.摘果从烘干沙棘末枝上，摘下一粒粒沙棘果怎么做果酱避免沙棘果怎么做果酱柄混入。装入不锈钢周转桶

[0009]工序5.碾碎，用石碾将洗净烘干的沙棘果怎么做果酱碾碎成沙棘酱料沙棘酱料除沙棘果怎么做果酱肉外，含沙棘果怎么做果酱皮和少量果柄

[0010]工序6.脱渣，脱去沙棘酱料中的沙棘果怎么做果酱皮和果柄

[0011 ]工序7.熬浓，用砂锅文火慢熬熬去脱渣沙棘酱料中的过多水分成牙膏状，熬浓过程汽逸而不沸腾以免损失养分。

[0012]工序8.装瓶酱变黑表示熬浓已到火候，趁热无菌装瓶密封

[0013]沙棘酱制做工艺的有益效果是:1、纯度高;2、浓度高;3、清洁卫生;4、可长期保存。

[0014]擗枝:采用农户种植采摘厂家收购。清洗:水温20°C水压5m水柱。烘干:热风温度50?600C熬浓:温度50?600C，用时6小时

1.沙棘酱制做工艺，沙棘碾碎熬浓成酱其特征是:工序1、擗枝，将结有沙棘果怎么做果酱的不再分枝的沙棘末枝从沙棘干枝上擗下，避免木质化的枝条混入装入工序间周转箱;工序2、清洗，用喷淋法室温水洗涤结有沙棘果怎么做果酱的末枝;工序3、烘干热风吹干洗净的沙棘末枝;工序4、摘果，从烘干沙棘末枝上摘下一粒粒沙棘果怎么做果酱，避免沙棘果怎么做果酱柄混入装入不锈钢周转桶；工序5、碾碎，用石碾将洗净烘干的沙棘果怎么做果酱碾碎成沙棘酱料;沙棘酱料除沙棘果怎么做果酱肉外含沙棘果怎么做果酱皮和少量果柄;工序6、脱渣，脱去沙棘酱料中的沙棘果怎么做果酱皮和果柄;工序7、熬濃用砂锅文火慢熬，熬去脱渣沙棘酱料中的过多水分成牙膏状熬浓过程汽逸而不沸腾;工序8、装瓶，酱变黑表示熬浓已到火候趁热无菌装瓶密封。2.根据权利要求1所述的沙棘酱制做工艺其特征是:清洗工序，水温200C水压5m水柱。3.根据权利要求1所述的沙棘酱制做工艺其特征昰:烘干工序，热风温度为50?600C4.根据权利要求1所述的沙棘酱制做工艺，其特征是:熬浓工序温度50?60°C，用时6小时

【公开日】2016年9月7日

【申请日】2016姩4月1日

【发明人】刘永华, 刘俊平