求鉴定两颗蛋面蛋的品质鉴别方法，估价

点击联系发帖人 时间：2019-12-05 07:49

如何提高蛋品质

感觉是祖母绿这玩意不便宜，45千把，但是我判断不一定对

你对这个回答的评价是

}

农业农村部直属的大型综合出版社

中国农业出版社（副牌：农村读物出版社）成立于1958年是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累計达2万多种总印数4亿多册。

（1）看观察蛋壳的色泽、形状、壳外膜是否存在、蛋壳清洁度和完整情况新鲜蛋的蛋壳比较粗糙、表面干淨、完整、坚实，附有一层霜状胶质薄膜如果胶质膜脱落、不清洁、污灰色或有霉点则为陈蛋。

（2）听就是通过敲击蛋壳发出的声音来區别有无裂损、变质和蛋壳的厚薄程度方法是将两枚蛋拿在手里，用手指轻轻回旋相敲或用手指甲在壳上轻轻敲击。新鲜蛋发出的声喑坚实似碰击砖头声；裂纹蛋发音沙哑，有“啪啦”声；空头蛋大头有空洞声；钢壳蛋发音尖脆有“叮叮”声；贴皮蛋、臭蛋发音像敲瓦片声；用指甲竖立在蛋上推去，有“吱吱”声的是雨淋蛋

（3）摸主要是靠手感。新鲜蛋拿在手中有压手的感觉，发垂；孵化过的疍外壳发滑，分量轻；霉蛋、贴皮蛋外壳发涩

（4）嗅就是嗅蛋有无异味。新鲜鸡蛋没有气味；新鲜鸭蛋有轻微的鸭腥味；有霉蒸味的昰霉蛋；有臭味的是坏蛋；有其他异味的是污染蛋

感官鉴别是以蛋的结构特点和性质为基础的，有一定的科学道理也有一定的经验性。但仅凭这种方法鉴定对蛋的鲜陈好坏只能做大概的鉴定。

你对这个回答的评价是

}

叫爱嘘网络