标题: 急救,咖哩细鱼蛋煮法!!

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最好讲埋我知用咩料,制作工序,时间..

事关我自己整佐好多次都唔掂,一系太咸,一系太甜.一系就完全唔入味.

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此菜所需要的材料: 黄金鱼蛋150公克 白萝卜100公克 洋葱1/4个 蒜末1/2茶匙 水300cc 油1茶匙 椰奶50cc
此菜所需要的调味料: 咖哩粉1茶匙 盐1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙

如何做咖哩鱼蛋的制作方法如下：

1.白萝卜去皮切长方厚片汆烫；洋葱切末；备用

2.取一炒锅加入1茶匙的油量后，放入咖哩粉以微火加热1分钟再放入蒜末炒香。

3.在作法2中继续加入水、白萝卜片、鹽、细砂糖调味待滚后转小火续煮15钟后，放入黄金鱼蛋续煮8分钟最后加入椰奶勾芡即可。

    材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀备用。
2. 烧红锅炒香红?头及蒜茸，加入咖哩水炒放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味即成美味咖哩鱼旦。
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
2、用尐许油把蒜茸、干葱茸爆香后加入咖喱粉兜匀
3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋慢火煮至入味，埋芡即成

注∶咖喱鱼蛋想要做得恏就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

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2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份.
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味

ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋

还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇

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