糯米味甘性温,归脾、胃、肺经，具有健脾养胃、固表止汗、收涩止泻之功效,主治虚寒胃痛、自汗盗汗等其中，黑糯米具有健脾和胃、暖肝明目、活血补血之功效此外，常吃黑糯米还有补肾的作用中医理论中,有“黑入肾，肾强则青春焕发精力充沛”之说。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、鐵、B族维生素等营养价值较高。我们通常说糯米易滞的原因是其所含淀粉为支链淀粉在肠胃中难以消化水解。

宜:糯米性温,最适合冬天喰用

忌:①老人、小孩或病后消化能力弱者要慎用。②湿热痰火偏盛、发热、咳嗽、咳黄痰、黄疸、腹胀者不宜多食糯米③糯米年糕中碳水化合物和钠的含量较高,肥胖、糖尿病、肾脏病、高血压病的人不宜多食。

广东有名的小吃糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、鹹蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实蒸熟糯米鸡中，糯米属温补强壮之品同时有收敛的作用;鸡肉能温中补脾、益气养血、补肾益精，所以本品比较适宜体虚多汗、头晕眼花、夜尿多等脾肾亏虚之人食用

腊味炒糯米饭是粤菜中炒饭的经典之作，是以本地特产的优质腊菋和冬菇、虾米、瑶柱等多种干货海味混合,再与糯米同炒糯米是滋补品，能补虚、补血、健脾暖胃;腊味制于冬腊时节以甘咸同入味，咁能补脾咸能入肾而滋补肾水,故脾胃虚寒或肾阳虚衰者适之。因此,在冬天吃腊味糯米饭最好,有助于散湿驱寒,健脾温肾

糯米煮粥时应根據不同病症加用不同的辅料。如阳虚导致的胃部隐痛可用糯米、红枣、陈皮适量煮粥食用;如脾胃虚弱导致的腹胀、倦怠、乏动，可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥熟后加适量白糖食用;如脾胃虚弱导致的腹泻、消化不良，可用糯米酒煮沸后加鸡蛋煮熟食用

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