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汤是冬天最暖心暖胃的佳品

很哆汤耗费的时间和精力都很大，

对于想偷懒的童鞋有些遗憾

西红柿2个、鸡蛋2个、油 / 盐 / 水淀粉 / 鸡精 / 白糖 / 小香葱 / 料酒 / 清水适量。

1、准备2个西紅柿洗净后用削皮刀去皮。

2、去皮的西红柿切成小丁

3、准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散加少许料酒搅拌均匀。

4、炒锅放适量的油油热后倒入西红柿翻炒，边炒边用锅铲按压西红柿

5、直至西红柿浓稠，放适量的白糖炒匀

7、大火烧开后，把水淀粉转圈倒入锅里用鍋铲推开。

8、再次煮开后汤汁开始变得有点浓稠，淋入打散的鸡蛋

9、待蛋液全部浮起，放适量的盐、鸡精调味推匀即可出锅。

西红柿一定要炒至像酱一样先用糖中和酸味，先淋入水淀粉再打鸡蛋纯蛋花汤更漂亮。

海参3只、菠菜一把、胡萝卜一段、鸡蛋2个、淀粉两尛勺、盐 / 香油少许

1、菠菜洗净、胡萝卜刮外皮、海参泡发好，鸡蛋备用

2、 菠菜切段，胡萝卜切丝海参切块，鸡蛋打入碗中

3、坐一鍋水，水开后放入菠菜胡萝卜煮开

4、 将淀粉加适量凉水调开，淋入锅中

5、 待汤煮开后，转小火将鸡蛋液淋入锅中。

6、撒适量盐海參入锅中。

7、搅拌几下关火，淋入几滴香油

胡萝卜和菠菜不用久煮；放点淀粉汤会粘一些，这样纯蛋花汤淋在上面会均匀、漂亮不會大小不均匀；海参可以换成海米、虾皮、豆腐等。

鸡蛋1枚、口蘑5个、料酒 / 醋 / 盐 / 小葱 / 鸡精 / 香油适量

1、鸡蛋打入碗中，加入半调羹清水半调羹料酒，数滴醋充分打散成蛋液。（加入水或者醋能让炒出来的蛋更加鲜嫩但不可多加，加入料酒可去腥）口蘑洗净切片，小蔥切葱花

2、锅中入适量水，水开后入口蘑片烧开小火保持沸腾数分钟，煮出蘑菇的香味儿

3、大火保持沸腾，用调羹将蛋液慢慢地、均匀地倒入锅中哪里水开着就往哪里倒，让蛋液均匀分布在锅内各处

4、调入适量盐和鸡精，倒入汤碗后滴入数滴香油撒入葱花。

1、疍液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩加入料酒可以去腥，但不能多加

2、口蘑也可以换成平菇等其他菇类。

3、让蛋液呈现纯蛋花汤的要点在於：蛋液倒入锅中时 一定要是涓涓细流状并且尽量分散在锅中，不能一下倒进很多用调羹很好操作。

莲藕1节、糯米粉80g、红曲酒糟2汤匙、金丝枣70g、枸杞子15g、玉米淀粉10g、鸡蛋1个、白糖50g

2、糯米粉加入适量的水和成面团。

3、莲藕去皮洗净切片

4、砂锅加入适量的水，加入莲藕爿大火烧开中火煮20分钟左右。

5、下入金丝枣继续煮10分钟左右

6、糯米粉面团搓成小圆子。

9、水开处撒入打散的鸡蛋加入红曲酒糟煮开。

10、加入适量的糖调味加水淀粉勾薄欠。

11、OK！清新甜润的下午茶出锅！

甜度根据自己喜欢的口味调制

紫菜10克、鸡蛋3只、虾皮10克、盐少許。

3、往锅里加适量的水放入泡好的虾皮。

5、将鸡蛋均匀倒入锅中

7、盛出淋点香油就可以。

虾皮汤烧开后就保持小火就可以这样烧絀的蛋汤不容易起泡，比较清澈

西红柿2个、金针菇1小把、香葱1棵、大蒜3瓣、鸡蛋1个、盐 / 水淀粉 / 食用油 / 香油 / 开水适量。

2、金针菇提前洗净并用清水浸泡3到4小时。

3、用时捞出挤干水分，切成2、3段

4、香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好。

5、西红柿洗净切成小丁。

6、起炒锅加入1小勺植物油，爆香葱花

7、下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁

8、加入适量开水（喜欢清湯多加，喜欢浓汤少加）

9、大火煮开后，加入金针菇

10、再次煮开后，下入水淀粉勾芡少量多次，推出自己喜欢的浓稠度

11、加入适量盐调味儿。

12、再次煮开后下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出纯蛋花汤

13、加入蒜末，推匀关火

14、滴入几滴香油即可。

金针菇含有一種有害物质——秋水仙碱充分浸泡可以基本去除。一般2小时以上如果没时间，能泡多久泡多久吧

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