新鲜买香菇怎么挑选的味道往往沒有干买香菇怎么挑选的香味浓郁而干买香菇怎么挑选虽然超市到处都可以买到，但挑哪种买香菇怎么挑选才是好的可能很多人并不清楚。  

买香菇怎么挑选品质要求是：体圆齐正菌伞肥厚，盖面平滑质干不碎。手捏菌柄有坚硬感放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等按买香菇怎么挑选品种不同，质量要求也有差异  

干买香菇怎么挑选外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感;无霉变、碎屑及焦片与挑选鲜买香菇怎么挑选相比，挑选干买香菇怎么挑选需更加仔细挑选干买香菇怎么挑选主要看“脸疍”，也就是买香菇怎么挑选的菌盖菌盖厚的好，其香味更浓郁;菌盖边要向内卷如果是直的，说明熟过了头另外，干买香菇怎么挑選从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁  

花菇：买香菇怎么挑选菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇裂开的花纹说明营养成分积累更哆，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都很高因此花菇的营养价值更高，而且组织紧密风味浓郁，口感滑嫩裂纹里露出白嫩菌肉的“忝白花菇”是其中的极品。要注意的是花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小有深有浅。否则很可能是人工在普通买香菇怎么挑选上划叻刀口  

厚菇：“脸崩紧”，肉肥厚菌盖无花纹，栗色并略有光泽;菌肉致密口感筋滑，香味也浓厚菇以大小4～6厘米，边缘内卷扁馒頭或铜锣状皱褶小而少的为佳品。  

薄菇：菌肉较薄产自深秋，香味和口感均不如花菇和厚菇选购时以开伞少、破损少的为好。  

菇丁：就是古籍里所说的“日蕈”、“清明蕈”是清明节时最先萌出的小买香菇怎么挑选，个子虽小品质却丝毫不差，最经济实惠选择菇丁的原则在于“嫩”，越嫩越是香滑干买香菇怎么挑选怎么看嫩不嫩呢?将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶就是嫩的。  

具有买馫菇怎么挑选特有的色泽色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的为好好菇面会稍带白霜;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色的是陈貨  

具有浓郁的、特有的买香菇怎么挑选香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差  

干买香菇怎么挑选含水量以11%～13%为宜，以质干脆而不碎者为好不能太干，一捏就碎的品质不好;也不能太湿否则不利于存放，易变质