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此米熟饭后揭锅香味扑鼻香气馥郁,特别是用来煮粥味道极好。胭脂稻之所以传奇不仅仅在于其本身品质精良、营养丰富。其富含矿粅质元素和有益于人体的18种氨基酸据农业部稻米及制品质量监督检验检疫检验测试中心的检验报告显示,其所含的钾的含量是1948.30ppm铁的含量是30.50ppm,此两项均高出普通稻米含量的2倍多.
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