首先有氧发酵和厌氧发酵的区別主要针对的是散形茶。紧压成型后的普洱茶的发酵则进入到厌氧发酵阶段因为茶叶在紧压成型后，除了表面与空气接触外其内部则昰缺氧状态，这恰恰有利于厌氧发酵的发生；因此普洱茶的“后发酵”基本借助的都是紧压成型的方式。 其次自然界中有氧菌与厌氧菌分工是不同的。有氧发酵和厌氧发酵的区别更多的是完成一组物质的生物氧化而厌氧发酵是将有氧发酵和厌氧发酵的区别不能完成的複杂的有机化合物分解成比较简单的物质的过程。 普洱茶的有氧发酵和厌氧发酵的区别与厌氧发酵这两个阶段的轮转形成了一个完整的發酵链条。 因此历史上留传下来的陈年普洱茶，基本上是以团、饼、沱等紧压成型模式出现极少见到散形茶。

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