1. 第一步洗面筋。面粉放少许盐加水和成面团，放冰箱里醒一小时左右在醒面的过程中可以进荇2,3步骤。打一大盆凉水戴上橡胶手套把醒好的面团放水里抓抓揉揉捏捏。水越来越白面团越来越小，一会面筋就出来了把洗出的面筋用清水再冲洗一会，冲到没有白水为止然后放温水里醒，也就是让其充分松弛面水静置。

2. 苋菜和海带丝洗净海带丝切短些。豆腐皮切细丝葱姜切末。蕃茄切小块小茴香苗切碎。

3. 花生米放开水里略煮去除涩味。捞出用清水冲洗干净

4. 锅里放适量油烧热，放葱姜末炒香下豆腐皮丝略炒，兑半锅水（如果锅小此时可以换大的汤锅），放海带丝蕃茄，花生米加盖煮开开小火慢熬。

5. 炒锅放水烧開把醒好的面筋用手撑开成一薄饼状，放锅中立刻用筷子插住不停的打圈搅，注意别烫着手一会面筋就会搅成长条块，煮个五六分鍾后放冷水里再撕小点块，别太小要不吃着不过瘾。煮面筋的水连同面筋一块儿倒汤锅里开大火烧开。

6. 汤里放盐胡椒粉，十三香調味把面水表面的清水倒掉，面水搅匀缓缓倒入汤锅，不要一下倒太多用手勺慢慢从锅底推匀，等上浆如果不够浓稠可再加些。峩喜欢喝稠点的放入苋菜。因为加了粉浆所以还需再加些盐，味精少许最后淋入香油，撒上小茴香苗出锅。

1.面筋汤加粉浆后只能往一个方向搅做好后也是，否则汤会泻的就是变的没有稠度了。
2.面粉水一般都是用不完的可以把剩下的做凉皮。也可以再放点面粉、打两个鸡蛋调成稀糊摊蛋饼
3.花生米也可以用油炒熟后擀碎，出锅前放入这样更香。
4.喜欢辣的可以放点辣椒粉或多放些黑胡椒粉我覺得辣点更好喝。

1. 第一步洗面筋。面粉放少许盐加水和成面团，放冰箱里醒一小时左右在醒面的过程中可以进荇2,3步骤。打一大盆凉水戴上橡胶手套把醒好的面团放水里抓抓揉揉捏捏。水越来越白面团越来越小，一会面筋就出来了把洗出的面筋用清水再冲洗一会，冲到没有白水为止然后放温水里醒，也就是让其充分松弛面水静置。

2. 苋菜和海带丝洗净海带丝切短些。豆腐皮切细丝葱姜切末。蕃茄切小块小茴香苗切碎。

3. 花生米放开水里略煮去除涩味。捞出用清水冲洗干净

4. 锅里放适量油烧热，放葱姜末炒香下豆腐皮丝略炒，兑半锅水（如果锅小此时可以换大的汤锅），放海带丝蕃茄，花生米加盖煮开开小火慢熬。

5. 炒锅放水烧開把醒好的面筋用手撑开成一薄饼状，放锅中立刻用筷子插住不停的打圈搅，注意别烫着手一会面筋就会搅成长条块，煮个五六分鍾后放冷水里再撕小点块，别太小要不吃着不过瘾。煮面筋的水连同面筋一块儿倒汤锅里开大火烧开。

6. 汤里放盐胡椒粉，十三香調味把面水表面的清水倒掉，面水搅匀缓缓倒入汤锅，不要一下倒太多用手勺慢慢从锅底推匀，等上浆如果不够浓稠可再加些。峩喜欢喝稠点的放入苋菜。因为加了粉浆所以还需再加些盐，味精少许最后淋入香油，撒上小茴香苗出锅。

1.面筋汤加粉浆后只能往一个方向搅做好后也是，否则汤会泻的就是变的没有稠度了。
2.面粉水一般都是用不完的可以把剩下的做凉皮。也可以再放点面粉、打两个鸡蛋调成稀糊摊蛋饼
3.花生米也可以用油炒熟后擀碎，出锅前放入这样更香。
4.喜欢辣的可以放点辣椒粉或多放些黑胡椒粉我覺得辣点更好喝。