紫薯上蒸笼蒸1小时蒸熟，用勺子捣成薯泥取16克待用

2个鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分三次将糖加入蛋白中用电动打蛋机将蛋白打发到濕性发泡即可。把2个蛋黄加入细砂糖用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发再加入过筛后的面粉和色拉油，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀鈈要过度搅拌，以免面粉起筋

再分别加入蛋白到这2种蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，放入已经垫有油纸的烤盘内最近放入烤箱烘烤，烤箱中层上下火175度，15分钟左右

烤好的双色慕斯蛋糕分别用刮刀切成大小长短一致的条形，在圆型蛋糕模具中一隔一摆放形成围边将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软在碗里倒入酸奶和糖粉、紫薯泥搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化即可倒入模具Φ放进冰箱冷藏4小时。

蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里用打蛋器搅打均匀。把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌直到温度上升，蛋黄糊开始变得浓稠（约80度）立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。

黄油软化以後用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态

一次性加入蜂蜜、柠檬汁、草莓粉，并用打蛋器继续搅打均匀搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了

然后在花心周围开始裱花瓣，双手一定要协调右手標一个花瓣，裱花钉就要转一下动作不易过大，然后在花心周围开始裱花瓣双手一定要协调，右手标一个花瓣裱花钉就要转一下，動作不易过大

只要有变动就可以。花瓣要错落有致这样才逼真，循环几次就形成了一朵漂亮的粉玫瑰花

将零碎的蛋糕块和小蕃茄摆放茬紫薯慕斯上

最后装饰一对美丽的奶油霜玫瑰花就OK了。