开通港澳台台美食开遍长沙了没

点击联系发帖人 时间：2019-07-28 10:34

开通港澳台

长沙人爱喝茶茶叶多自产自制，有时也用黄金叶十大功劳叶等代用，河西、宁乡等地有吃芝麻豆子茶的习俗即在泡茶时加入炒热的黄豆，芝麻豆及姜末等浏阳北鄉则爱吃茴香茶，是在茶叶中加川芎和小茴香饮后有祛寒止痛，健胃祛风之功夏天，城乡都喜欢饮用凉茶即用金银花、淡竹叶、夏枯草、车前草、薄荷之类，加上石膏煎水代茶既香甜可口，又清热解暑利尿解毒。
长沙人爱吃苦味的东西这个习俗的渊源可追溯到先秦，据文献记载《楚辞? 招魂》中有“大苦咸酸，辛甘行些”的诗句长沙人喜“大苦”爱“辛甘”，从那时候就开始了这里的“夶苦”，据说是豆豉这种由豆类加工而成的调味品，已有2000多年的历史了至今，长沙人还有爱吃豆豉的习惯其他，如吃苦瓜、苦荞麦也是个好长沙人所喜爱的，长沙人嗜苦不仅有其历史渊源而且有其地理原因。湖南地处亚热带暑热时间较长，祖国传统医学解释“暑”的含义是：天气主热地气主湿，湿热交蒸谓之暑；人在气交之中感而为病，则为暑病而“苦能泻火”、“苦能燥湿”、“苦能健胃”，所以人们适当的吃些带苦味的食物有助于清热、除湿、和胃。
    长沙人善于加工储藏食物普通家庭都会熏腊肉腊鱼，做霉豆腐等腊肉放在茶油或谷仓可留至伏天，不霉不走味生姜、茄子、苦瓜、萝卜等晾晒腌制后，既是美味食品又是馈赠佳品。
    长沙还有一些特定的“饮食语言”老顾客到店里吃粉面时一般都能够使用一些约定俗成的语言，使用这些语言   不仅简单明了而且印象深刻，出错頻率就会降低比如“宽汤少油”就是下面时要汤多油少的意思；“重油”就是要放多点油；“落锅起”指面放到开水里泡一下就马上捞起。“轻挑”就是要求下的面的分量比平常少一些，“轻轻挑”指分量比平常少一两相反“重挑”就是加一两面的意思。
（根据有关資料改写）（1）文章中谈到了那些长沙饮食习俗
（2）借助上文中介绍的相关知识，具体说说下面链接材料中长沙人喜欢吃辣的原因
    长沙人不分男女老幼，普遍嗜辣所谓“长沙人有一怪，不放辣椒不成菜”压扁爆炒的灯笼椒，牛角椒最令人垂涎被称为“送饭菜”。紅辣椒往往晒成干椒再碾成粉，使用方便；或剁成辣椒酱拌入蒜头、刀豆、豆豉等，再倒入适量的酒和麻油可长期保鲜，四时皆备据研究，长沙人嗜辣与嗜苦的原因如出一辙

（1）考查对内容的理解和分析能力．解答此题需要阅读全文，找到与问题相关的段落抓住关键句子作答．抓住每一段的中心句即可：长沙人的饮食习俗：长沙人爱喝茶；长沙人爱吃苦的东西；长沙人喜欢吃腌制品；长沙人有...

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