黄油室温软化用硅胶刮刀能压开的程度。

电动打蛋器稍微打发中速大概十几圈的样子。

加入白砂糖搅拌均匀不用开打蛋器，直接用头搅拌均匀就好白砂糖嘚颗粒会让曲奇更蓬松酥脆。

加入个蛋黄（我加了全蛋做出来的曲奇不够酥脆。所以最好只加蛋黄哦！）一小撮盐（1-2g左右）我还加了點百利甜酒，没有的可以不加这样曲奇的味道更有层次感。打蛋器低速搅拌均匀

一半的低筋面粉过筛，奶粉杏仁粉过筛到黄油的碗里

采用切拌的方式。就是直立起刮刀在盆里划竖线。不能画圈搅拌面粉起筋后，曲奇不够酥脆花型也出不来。

筛入剩下的低筋面粉同样切拌均匀。

烤盘涂抹少许黄油铺上烘焙油纸。拌好的黄油面团倒入装好裱花嘴的裱花袋中开挤，黄油软化到位的话曲奇还是佷好挤的。天气太冷不适合做曲奇容易挤破裱花袋。我用的是三能大号的裱花嘴

挤之前，烤箱上下火150度预热10分钟曲奇挤好后，放入預热过的烤箱中上下火150度烤30分钟。

这次的花型没有出来味道没有立体花型的酥脆。是黄油软化过度的缘故黄油软化不到位，曲奇很難挤软化过度花型立不起来。