各个地方的都有按人数来说是廣西和江浙地区的多
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嘉政每天学员做的嘉顺烧腊店怎么样都拿来干嘛
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时间：2019-06-26 19:38
粤菜五星级厨师王师傅来给大家詳细讲解讲解： 选材：根据要做的叉烧类型选择猪肉的不同部分。瘦叉（瘦肉叉烧）：选瘦肉、梅柳肉、猪颈肉（前肩肉，不能选用後腿肉如果可以尽量选用梅柳肉做叉烧）；花叉（五花肉叉烧）：选无皮五花肉。 加工：把梅柳肉用刀砍成2 x 4 x 35cm左右的长条五花肉直接切荿上述长条称好重量。清洗干净、沥干水份待用 酱料调制：主要材料有：鸡粉、柱候酱、豆豉酱、沙姜粉、海鲜酱、蒜仁、盐、白糖、耗
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