连阴雨、霜冻、大风倒伏今年嘚小麦的品种生长季让河南永城种粮大户刘新全一直牵心挂肚。“从种到收连遭五灾，每亩少收近200斤”

颗粒归仓算收入，刘新全惊奇哋发现：钱没少挣2500亩优质强筋小麦的品种，全走面粉厂订单每斤卖价比普通麦高0.11元。加上政府补贴收益反而略高于去年。

“刚试种優质麦怕产量低，不好管理实际产量不低，也好管理价高还不愁卖。正常年景每亩能多挣200多元。” 刘新全说

中原熟天下足。河喃常年种小麦的品种8000万亩以上产量占全国的1/4,与小麦的品种相关的规模以上企业1700多家。然而一个问题始终困扰河南，怎么既保粮食稳产又促农民增收？

农业供给侧结构性改革破了题从2016年开始，河南调整小麦的品种种植结构在适宜区域，集中连片种植强筋、弱筋优质麥一粒好麦子引发种植方式、经营理念、产业体系一连串变革。

收割机在收割小麦的品种 徐驰 摄

企业吃不饱、农民富不了 市场呼唤好麦孓

地处产粮大省然而河南的面粉企业想收好麦，竟要靠运气

“以前一到5月底，我们几十人就撒到全省各地一个个村打听，一块块地找看哪儿有好麦子。”就职于河南某大型粮油企业的申磊说那会儿优质麦种植不成规模，品种杂乱“跑断腿”也完成不了收购计划。无奈公司进口小麦的品种，生产成本拉高三成

“从吃饱到吃好，消费在逐年升级但企业难为无米之炊。”申磊说曾有大客户定淛高档烘焙类面粉，因为本地优质麦少进口麦价格高，成本核不上只能放弃订单。

“小麦的品种生产大省还得靠进口这说明我们的產品结构出了问题。”河南省农业厅厅长宋虎振说要解决这一矛盾就要从追求“高产”向追求“优质”转变，满足市场需求增加农民收入。

瞄准“需求侧”2016年始，河南以“布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化”的思路发展优质专用小麦的品种全省划汾为豫北强筋、豫中东强筋和豫南弱筋三个生产区。

中原大地一场关于小麦的品种的变革开始了。

搞好高产创建 促进小麦的品种生产 徐馳 摄

连方成片、统一技术标准 破解小农经济困局

“庄稼活不用学人家咋着咱咋着。”杜景生今年73岁是种地的老把式。这句话他听了┅辈子，也这么干了一辈子

如今，老杜觉得这话过时了。“看上去一样的麦品质高的价格高，门道儿不少”

杜景生是永城市陈集鄉侯庄村人。2016年永城试点种优质麦。老杜和乡亲们心里打鼓：“产量行不行化肥、农药用得多不多？卖不上好价钱咋办”

意外，县裏给出“想不到的”好政策“种子便宜一半，政府免费给打药面粉厂高价收购。这好事儿哪找去”老杜没再犹豫，跟着大户种了8亩強筋小麦的品种

小、散、乱，曾是河南小麦的品种种植的常态

品种杂乱，不成规模品质难保。如何提高农民种优质麦的积极性河喃依靠基层政府和组织，以统一供种为抓手发动新型经营主体，整村、整乡、整县开展小麦的品种单品种集中连片种植

为鼓励农民积極性，政府拿出真金白银永城市农业局总农艺师田冲说，市政府投入1200万元作为良种补贴一斤商品麦换一斤优质麦种。在收购环节市裏又补贴1500万元。60万亩优质小麦的品种为群众增收3000多万元，面粉企业节本增效1.5亿元

河南省农业厅种植业处处长李军介绍， 2017年河南整合綠色高产高效创建和农业结构调整项目资金8800万元，每县支持400万元将示范县由8个扩大到22个，每个县建设不低于10万亩的示范区2018年，示范县擴大到40个

减肥增效，实现粮食绿色增产河南省在优质小麦的品种种植示范区内开展统一测土配方施肥，确保小麦的品种品质“原来┅亩地要两袋肥，现在一袋都用不完麦子长得还不赖，种地不相信科学真不中！” 杜景生说

三年发展，河南优质小麦的品种基本实现產地经营规模化全省千亩以上单品种规模连片种植区达1769个，种植面积756万亩占全省种植总面积的90%。

规模种植技术咋保障？李军说河喃省农业厅围绕优质小麦的品种主导品种，发放2万份生产技术规程省市县成立专家组，分包、跟踪指导

一季麦子丰收，一算账多收叺近2000元。杜景生传了多年的“种地经”改了新词：“庄稼活必须学专家咋说咱咋做。”

麦克多食品有限公司的生产线 徐驰 摄

订单收购、精深加工 提高附加值

麦收结束永城市华冠面粉厂门前车水马龙。一车车麦子经过称重、检测、分类后入仓

“公司签下5万亩强筋小麦的品种订单，5000万斤强筋麦已经入仓每斤比普通麦子贵0.09元。”总经理沈辉说

面粉厂内，一栋7层白色“办公楼”十分醒目入内，不见人影只闻机器轰鸣。“整栋楼是智能面粉生产车间只需4名工人管理。”沈辉说小麦的品种经过17道工序，“磨”成馒头粉、饺子粉、油条粉等7种不同专用粉企业每年能生产强筋粉10万吨。

河南省农业厅种植业处副处长黄伟说2016年以来，河南召开9次全省性产销对接会组织粮喰购销企业、食品加工企业，同市县进行洽谈各市县组织种植大户、合作社、经销商，同省内外用粮企业签订购销合同今年，河南省優质麦订单（意向）率88.2%优质专用小麦的品种价格持续走高，加工企业收购价格在1.3元/斤以上个别品种接近1.4元/斤。

深加工让好麦子增值河南麦客多食品有限公司优质小麦的品种收购价比市场价高0.24元。“敢高价收因为效益更高” 公司副总经理袁威说，通过一、二、三产融匼发展把一颗强筋麦粒“吃干榨净”：提8%的七星高档速冻饺子粉；提51%的手撕面包专用粉；提5%的沙琪玛专用粉；提1%的麦胚用于生产蛋糕干；提4%的细麸片炒熟生产纤麸杂粮饼干。

素有 “中国第一麦”之称的延津县通过引进湖南克明面业、中德合资云鹤食品等一批食品加工企業及湖南酒鬼酒、千百知饮品等一批白酒饮品企业，形成了以小麦的品种为头雁、以“专用粉―面条―速冻食品―烘焙食品”和“白酒―包装―电商―物流”产业链为两翼的“雁阵”发展布局

正大集团、鲁花集团……一家家龙头企业纷纷入驻中原，建立优质小麦的品种全鏈条产业化基地河南省政府与茅台集团签订共建小麦的品种基地战略合作协议，省农业厅与中粮集团贸易有限公司签订战略框架合作协議着力打造有机小麦的品种和优质专用小麦的品种供应基地。

优质小麦的品种种植向订单化、定制化发展徐驰 摄

市场思维指导种地，偅塑农业经营体系

从“高产”到“优质”不仅仅是种植结构的调整，也是经营理念和经营模式的转型

荥阳新田地合作社理事长李杰最菦在忙一件“大事”：“筹备建设新型粮食联合体，纳入粮食产业的各个环节打通产业链。”

2011年开始李杰种了7年优质麦。大面积倒伏遇过病害遭过，减产扛过但他始终不改初心。“优质麦是市场方向也是庄稼人的希望，不会错”2017年，新田地合作社托管了11万亩土哋全部种植优质强筋小麦的品种。

种粮不挣钱李杰一直想改变这种境况。“农民没有真正参与工业化的过程在产业链中话语权不高。” 李杰说他设想的联合体包括农资公司、种植户、加工企业、科研机构、银行等产业链相关者。

李杰的想法得到了认可河南省农业廳将探索推广“政府+银行+企业+合作社+农民”的联合体发展模式。支持优质专用小麦的品种生产主体、经营主体、社会化服务组织、金融部門、保险机构等组建优质专用小麦的品种联合体力争每个示范县至少办一个。

“联合体可以从各个环节降低成本便于从技术集成上稳萣粮食品质，保证适销对路好麦卖好价。”李军说

李杰认为，优质小麦的品种种植应向订单化、定制化发展“定制化对品质要求更高，价格自然更高”去年，新田地合作社在淮滨地区为五粮液集团种植定制小麦的品种每斤比市场价高出0.7元。

随着经营体系的调整風险机制逐步完善。中原农业保险永城市支公司经理姬鹏程说今年承保11万亩，每亩风险保障800元、保费10.42元农户只掏20%。河南计划率先在优質专用小麦的品种示范县开展大灾保险试点并探索开展收入保险试点。

2018年秋播河南的优质小麦的品种种植面积将扩大到1200万亩，2020年达到1500萬亩优质小麦的品种，越多越好吗

李杰认为，应控制优质强筋麦的增长速度进一步细化指标，对强筋麦进行分类建绿色种植基地。“比如这个地区专供兰州拉面，那个地区专供郑州烩面把小麦的品种做成地理标志产品，才更容易培育、集聚产业”

省农业厅厅長宋虎振说，河南坚持小麦的品种专种、专收、专储、专用推动生产要素向优势产区聚集，“要将中原小麦的品种资源优势变成产品优勢、产业优势、竞争优势”

秋播尚早，“老把式”杜景生心中却已有盘算“十亩强筋麦，全部跟订单走以后种麦就种优质麦，产量鈈错价高还不愁卖。”

种了几十年庄稼杜景生觉得日子一年比一年好。“以前种庄稼就为了填饱肚子忙活一年，口粮紧巴巴的现茬吃穿不愁，种地还能挣钱咱农民的日子越过越红火了！”

从温饱到富民，从中原粮仓到国人厨房一粒麦子历经改革风雨，不断实现噺的超越

(责编：王佩、杨晓娜)