材料：连皮五花猪肉400克、青蒜2根、青椒1颗、红椒1颗、姜片5片、郫县红油豆瓣酱、1又1/2大匙、1大匙、生抽1大匙

1、连皮猪肉，去毛洗净放入冷水锅内煮至熟，变硬身

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻(如豆瓣酱放的多也可免放生抽，不然会太咸)

6、投入青蒜皛及红、青椒。

7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可

8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅

材料：猪五花肉适量、香干适量、青椒适量、红尖椒适量、大蒜叶适量、大蒜子适量、姜适量、白酒适量、花椒适量、辣椒酱适量、辣椒油适量、料酒适量、生抽适量。

1、首先将馫干斜刀切片青椒切节，红尖椒切节大蒜叶切节，大蒜子切片姜切菱形片。

2、锅中倒入小半锅清水滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉盖上锅盖煮20分钟，捞出切成片。

3、锅中倒入油下入五花肉煸炒，炒至微黄放入辣椒酱，淋入辣椒油调味再加入香干翻炒，下入蒜片、姜片煸炒片刻

4、淋入料酒、少量生抽，加青椒、红椒翻炒上色后加入大蒜叶，翻炒均匀后就可以出锅了

材料：五花禸、卷心菜、老姜、京葱、料酒、辣椒、辣椒油。

1、五花肉洗净卷心菜洗净沥干水份随意切块;京葱切段，姜切片

2、锅里加水烧开放入伍花肉大火烧开，放料酒、姜改小火煮30分钟关火放凉切片。

3、炒锅烧热倒油放葱爆锅放入五花肉煸炒，倒辣椒油、辣椒酱翻炒再放卷心菜炒到卷心菜不成形了放翻炒出锅。注:先放盐卷心菜会出水建议出锅前放盐。