把新鲜买囙来的花甲冲洗干净之后放入清水中浸泡半个小时以上，浸泡的时候放入适量的盐(盐可以使花甲吐沙方便清洗)，用筷子多搅拌几次浸泡完成之后用流动的清水再进行冲洗，这里一定要多洗几次防止有沙影响口感。

剥几颗大蒜把它捣成蒜泥备用，建议可以使用专门的搗蒜工具

龙门花甲是用锡纸作为容器煮花甲的所以把洗净沥干的花甲放入锡纸中，这里锡纸可以放在微波炉加热的锡纸有一定的硬度，把它弄成碗状放置

把葱姜蒜片和干辣椒都放入花甲中把蒜泥也放入锡纸中，调入味精要，少量生抽糖等或者买专门烧花甲的调料┅起放入锡纸

最后打开电磁炉开始煮花甲，带煮开后用铲子稍微搅拌一下使之均匀再煮片刻待花甲的口都张开放入香葱即可食用。