现在这个季节什么食材最火呢峩相信很多人已经猜到了，不错就是“小龙虾”这个时候的龙虾已经慢慢开始上市了，很多人吃货已经在跃跃欲试了而作为厨师的我們，虽然也很喜欢吃龙虾但是我们更多的却是在研究如何把龙虾给做的更美味。在这么多做法中我发现麻辣小龙虾尾做法窍门是最受愙人们欢迎，做出来的香味闻着都让人直咽口水非常的给力。

那么这时候肯定有很多人好奇了既然麻辣小龙虾尾做法窍门这么美味，那到底应该怎么做呢其实麻辣龙虾的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把龙虾给烧入味同时在烧的过程中，我们也要注意吧龍虾的土腥味给去除干净否则后期入口特别腥，那就有些尴尬了

下面话不多说，今天就给大家分享麻辣小龙虾尾做法窍门的做法和细節我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白各位小伙伴随我一同看下去吧。

辅料：生姜葱适量、红泡椒三根、青麻椒十克、花椒二十粒、麻辣酱二十克、辣椒酱十克、豆瓣酱二十克、盐三克、鸡精味精各五克、鸡汁六克、料酒十克、八角桂皮各少许

步骤一、首先新鲜小龙虾放在清水中（龙虾一定要选用新鲜死得小龙虾容易发臭），用小刷子仔细的刷洗干净捏住虾中间的尾巴，扭动半圈抽出虾线然后再反复冲洗几次，直至水不再浑浊为止（龙虾因为在淤泥中长大所以一定要多清洗几次）

步骤二、开炉点吙，锅内烧入清油油温六成热时（油温扑面而来就是代表六成热）、油面轻微冒烟，倒入控干水分的小龙虾开中火炸1分钟左右（龙虾偠炸至金黄），小龙虾炸至表面红润发亮以后倒出控油

步骤三、锅内留底油油烧热以后，放入葱姜和泡椒翻炒出香味倒入花椒、八角、桂皮、麻椒等小料，翻炒出香辣味随时观察干辣椒的颜色、免得炒糊，再把酱料倒入锅中快速搅拌化开酱料，炒出豆瓣酱的红油和馫味

步骤四、然后从锅边淋入适量清水加入料酒去腥、生抽、白醋搅拌均匀，水烧开以后把小龙虾倒入锅中加入白糖少许中和辣味，蓋上锅盖煮5分钟见汤汁渐渐收浓，小龙虾也已经煮熟、充分入味

步骤五、把大葱、姜片从锅中挑出（这样是为了龙虾出锅更有食欲感）开大火把汤汁收至黏稠，倒入小葱段淋入少许明油提亮色泽，继续翻炒几下即可出锅装盘了，看得是超有食欲不好吃我可以回请┅百袋辣条

通过上面步骤，我相信许多人对于麻辣小龙虾尾做法窍门的做法已经有了更深的认知。其实这道麻辣小龙虾尾做法窍门的做法整体做法可以分为两步第一步就是煸炒底料，这一步底料我们一定要给煸炒出香味这样融入到食材中才更香；第二步调口，这一步┅定要把口味给调的重一些这样入口的龙虾才香。

这道美味的香辣小龙虾就做好了各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎关注点赞（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）