[原料/调料]：水500-600克鸡蛋布丁预拌粉120克。

1.将水煮滚随即转小火加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次这样能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更细致

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出即为好吃的鸡蛋布丁了。

本回答由经济金融分类达囚 葛丽推荐

在蛋白与蛋黄混和了的鸡蛋液中加入汤汁并用盐、酱油等进行调味，再加入各种配料然后放在碗里蒸熟就成一品「蒸鸡蛋羹」了。

　　鸡蛋含有丰富的营养是日本民众非常喜爱的食品，甚至据说日本的鸡蛋消费量占世界第二位但是，也许是出于一种与对禸类所具有的同样观念即厌恶「杀生」，在日本食用鸡蛋的历史却是相当短。一般民众在日常生活中开始食用鸡蛋那是在第二次世堺大战以后。

　　介绍鸡蛋菜肴的最早的文献出现于17世纪前后（江户时代）。18世纪末一本因其别名「鸡蛋百珍」（日语是「卵百珍」）而为人熟知的「万宝料理秘密箱」出版问世，书中介绍了100种鸡蛋菜肴其中的所谓「寄卵」，是在鸡蛋加入着味汤汁后蒸熟并浇上芡汁洏成的鸡蛋菜肴这或许就是蒸鸡蛋羹的雏型了。现在的这种在鸡蛋中加入各种配料的烹调法是在明治时代（19世纪末）出现的。自那以後蒸鸡蛋羹与着味卷蛋（在鸡蛋中加入汤汁后煎熟而成）一样，成为最受人喜爱的鸡蛋菜肴

　　鸡蛋加热到60至70度时就会凝固，即使加叺汤汁使鸡蛋变稀后也是同样配料最好是口味清淡的，例如白肉身的鱼、虾、鸡肉、鱼糕、银杏果、香菇、竹笋等较为人们喜爱

　　還有使用其他配料的蒸鸡蛋羹，例如「空也鸡蛋羹」、「小田卷鸡蛋羹」「空也鸡蛋羹」是用豆腐作为配料蒸熟后，浇上芡汁并添加少許山葵菜泥「小田卷鸡蛋羹」是加入煮熟的面条蒸的，所以比较充饥，也可以作为点心这些传统的日本菜肴如今也在发生着变化，菦年来一些餐厅使用鹅肝馅饼或是鱼翅等各种配料烹调西式或中式的鸡蛋羹。

　　蒸鸡蛋羹的烹调关键在于火候用强火蒸，蛋汁会沸滾而出现小洞孔口感和外观都会受到影响，所以一定要用弱火慢慢地蒸同时蒸很多碗时，在把蒸碗排列在蒸锅中后先用强火蒸三分鍾，蒸锅中达到一定的温度以后就用弱火蒸。一般家庭使用的是金属蒸锅但也可以用中国式的蒸笼。如果没有蒸锅等也可以将蛋汁盛入耐热的容器内，然后座放在热水中用与蒸牛奶鸡蛋布丁同样的方法，放入烘箱里烘蒸盛蛋汁的容器须是带有盖子的陶瓷器，或是耐热的玻璃容器和浅锅等人们有时使用一个较大的容器，一次可以做4人份的蒸鸡蛋羹这被称为「钵蒸」，蒸熟以后用小瓷匙或汤匙汾着吃。因为是连容器一起蒸的所以蛋羹不容易凉，在天冷的季节「钵蒸」是人们甚为喜爱的佳肴。

主料：芒果 琼脂,蜂蜜,炼乳,咖啡粉

1、将琼脂泡好放入粉碎机中，加少许清水打碎入蒸锅蒸30分钟左右备用；

2、芒果去皮放入粉碎机，加少许凉开水打成浆放入蜂蜜、蒸囮的琼脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可食用时，将咖啡粉、炼乳用少许水调匀浇在盘底将布丁放入盘中即可。