腌肉材料：肉类、热油、辣椒粉、孜然粉、小茴香、五香粉、白芝麻、烧烤粉（各适量）

1、首先先把所有的调料准备好，放在一个碟子裏

2、然后热油倒入粉料中拌匀静置4小时以上，让香味充分释放

3、这时候把将肉切成厚片，或者切成其它形状

4、然后将腌肉料（步骤②）与肉抓匀，腌制2小时以上入味

5、时间到后，再均匀的串起来刷上调料油。

6、最后撒上葱花再放入冰箱继续腌制2小时入味即可。

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1. 首先是选好料，好的肉制品
   

2. 按比例加入适当的川娃子牛肉腌制料、川娃子腌肉辣椒面红油等搅拌。

3. 腌制6-8小时嘫后串菜，备用

4. 猪肚，制作时碱发的时间一定要达够时间，用开水冒出来后用手要掐得动，吃着要脆而且要把碱退来没碱的味道。

5.猪鞭颜色深的话，先用盐水把生的猪鞭泡2到3小时后把尿精排出来再煮

6.猪五花肉，生切成片形少许红油腌制上色。

7.牛心、牛舌、牛板筋这三样最好上大红色后为佳。

1. “签味王串串香香”又叫“热锅麻辣烫”是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食最大众化的体现它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅

2. 四川签味王串串香香种类繁多，风味各异

3. 签味王串串香香，昰四川地区汉族传统小吃之一也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式所以人们又往往称其为小火锅。

4. “签味王串串香香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。

5. 签味王串串香香以其独特的魅力和鲜明嘚特色遍布于全国众多城市“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有签味王串串香香的存在甚至在一定程度上，签味王串串香香已成为四川味道的代表之一

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