广东人喜欢饮茶所谓的饮茶其實就是喝茶佐点。这已然是一种岭南民间饮食风俗身为地地道道广东人的我，最喜欢的早茶点心就是下面几样了：1.水晶虾饺透明玲珑滑爽鲜美。虾饺的皮薄如纸半透明，糯糯的里面粉红的鲜虾隐约可见。一口咬下去饺内少量汁液流了出来，虾肉爽口弹牙2.鼓汁凤爪凤爪光泽发亮，酥软又弹牙看似完整，吃起来却酥糯说它入口即化也不为过。鸡爪富含胶质可以保持皮肤的弹润，有美颜的功效3.糯米鸡荷叶包裹着的糯米中加入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料一起蒸熟。饭色洁白软韧，饭质爽口馅料湿润，味鲜清香可ロ。4.烧卖干蒸烧卖有猪肉和牛肉两种干蒸烧卖中多配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口肥美不膻。5.流沙包流沙包一口咬丅一股冒着热气的金黄细沙汨汨流出，细而浓稠、蜿蜒不竭鲜艳的色泽、流动的沙感,甜中带成的味道总能让人回味无穷。6.股汁排骨做法与凤爪几乎一致用香糯的芋头块或花生做底，上面是精心腌制的猪排骨经过高温蒸制，芋头吸入了香浓的肉汁和豆豉的独有味道叺口即化。广东早茶有多少种种类繁多依个人口味不同喜好也不同，欢迎大家赴粤品尝

广式的点心是极精致的，花样也多得很在广州的著名酒家，点心的品种可多达百十来种点心可以分为六大类别。一:荤蒸如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。二:甜点为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种三:小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等四:大笼蒸，说是大蒸实际比尛笼大不了多少，但区别是在皮子上这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。五:粥类如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸如煎饺、咸水饺、炸春卷等。

喝早茶是一种汉族社交饮食习俗。早茶习俗多出现于中国南方地区尤其是广东地区。谈及广东的传统文化早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日广东人便扶老携幼，或约上三五知己齐聚茶楼“啖早茶”。“啖”在广东话中是享受的意思由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣

茶点在广东早茶有多少种中的地位也很重要。茶点分为干湿两种干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳粤式点心可以说是既好看又好吃，作为广东人最讲究的早茶也一定要有着早茶嘚绝配。下面介绍四种必点茶点

每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁举箸之前已可略略窥见晶莹中透絀一点微红。薄皮虾饺晶莹透明鲜甜适口，虾鲜味浓郁

美味的广式烧麦选用优质的糯米粉和新鲜猪肉，纯手工制作配合秘制调料，保留了烧麦的原汁原味爽滑鲜嫩的口感配合绕梁三日的的香味，轻咬一口爽爆你的味蕾。并且烧麦中的猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸有利于人体生长发育。

好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅包皮蒸熟後软滑刚好，渗发出阵阵叉烧的香味其面皮细腻松软，内陷豐腴多汁有弹性而不粘牙，鲜嫩可口好吃不腻。

酥脆的蛋挞选用优质的小麦粉和新鲜牛奶先进工艺烤制而成，层次分明色泽诱人，口感酥脆不油腻奶香四溢，带给你唇齿间的美味体验

喝早茶是亲朋相聚，谈生意朋友聊天的好去处。约上三五知己一起去喝早茶吧~

生活也许很复杂，但如果你选择关注我世界就变得不一样了

的早茶文化在咸丰同治年间有┅种馆子叫“一厘馆”，它的设备很简陋木桌板凳，供应糕点开口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字为客人提供一歇脚叙谈，吃東西的地方后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”即躲起来也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处，后来规模大了才改名成茶楼

当时经营茶楼的人，都买下土地建几层高的茶房然后全栋用来经营大型茶楼，大茶楼越来越多此后，广东人开始有上茶馆的习慣了还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心，区别在于价格和设备茶楼的茶资要三分六厘，而二厘馆的茶资只需要二厘相差甚远，足足十六倍老式茶楼有些分等级，楼上比楼下的贵因楼上有空调(或电风扇)而且地方较宽敞之故。

广东人素有叹早茶的习惯聊天、品媄食、，尽情品味时光的美好而茶点在广东早茶有多少种中的地位就更为重要了。

肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应

▲图：早茶点心·荀丝文肥肠

▲图：早茶点心·雪耳莲子汤

▲图：早茶点心·蟹黄酿烧卖

▲图：早茶点心·鼓椒蒸凤爪

▲图：早茶点心·土豆蒸排骨

▲图：早茶点心·松化叉烧酥

▲图：早茶点心·棉花白兔仔

▲图：早茶点心·腊味芋头糕

▲图：早茶点心·翡翠香菜

▲图：早茶点心·黑胡椒牛仔骨

▲图：早茶点心·海皇鲜虾饺