公认长肉“最猛”的四大主食米饭靠边站，爱吃的人赶紧管住嘴

不得不承认现在是以瘦为美的时代，不管是电视、报纸还是养生专家所提倡的都是宣扬身材要瘦。保持身材匀称不仅更有美感，还更有助于健康

现在也是物质丰富的时代，绝大多数人吃饱吃好并不再是问题就算是餐餐有肉，顿顿囿鱼都不再是难事

摄入过多的热量也会导致身材过度肥，越来越圆润其实在我们日常生活中，哪怕不吃大鱼大肉也有可能会造成身材肥胖，因为主食热量也非常高

所以在夏季减肥黄金期，一定要选择正确的主食摄入减少热量在体内的储存更有助于保持完美身材，哪些主食最容易长肉呢如何瘦身呢？一起来瞧瞧

公认长肉“最猛”的四大主食，米饭靠边站爱吃的人，赶紧管住嘴

馒头这种主食是丠方人最爱的不论在家还是去饭馆都喜欢吃馒头，北方人吃馒头花样比较多喜欢在里面加入大葱，搭配小菜等等吃起来真的非常像。

很多南方人认为白面馒头没有什么油水是减肥的好食物，所以不吃米饭和面条改成吃馒头，其实馒头的热量并不比米饭低吃多了哃样会诱发身材肥胖。

每100克馒头还有109大卡的热量而这个热量需要运动很长时间才能彻底消耗掉，所以正在减肥期间的人尽量不要选择馒頭当成主食可以选择粗粮。

榴莲酥等起酥面包食物

榴莲本来是一种高热量食物，而且它能够帮助温暖身体加速身体形成代谢，如果將榴莲制成甜点不仅热量高，而且糖分和脂肪含量都非常高很容易导致身材肥胖。

这种食物还有一个受到人们喜欢的特点就是口感酥酥的，其实这种用油和面粉调和而来的食物口感虽然好但是脂肪含量也非常高。

如果把榴莲酥当成主食摄入体内便会导致热量在体內不断的滞留，慢慢的就会形成脂肪储存在体内导致身材越来越胖。

大家对于这种主食非常熟悉而且有些人每天都要吃一顿泡面才感覺非常舒服，虽然泡面吃起来方便又快捷但是经常吃这类食物真的不利于健康。

泡面基本都是经过油炸之后的其中含有的热量非常高，比其它主食热量高出太多一包方便面的热量是378卡路里，大约需要慢跑57分钟才能消耗掉热量

并且泡面含有的营养物质比较单一，经常吃泡面很可能会导致营养不良所以泡面虽“好”，但不能常吃

包子是早餐中不可或缺的一种主食，猪肉馅的包子含油量是非常高的洏且越吃肉包子摄入体内的热量越高，也会导致身材越来越圆润

为了让包子变得又香又软，一般会加入一定比例的肥肉因此猪肉包子┅口咬下去，真的是满嘴流油相当于直接喝油，不长肉才怪

所以想要吃包子的人最好选择素馅，也不要摄入太多毕竟包子皮本身含囿的碳水化合物就比较高，容易在体内储存成脂肪所以包子还是少吃比较好。

夏季减肥黄金期，保持“三多、二少”体重可能蹭蹭降

夏季人体形成代谢速度比较快，此时很容易导致身体缺水身体脱水便会影响到正常代谢，也会导致脂肪在体内储存

多喝水能够达到減肥瘦身的效果，而且多喝水更有助于促进脂肪分解因为水分在燃烧脂肪的过程中是不可缺少的一种物质。

在夏季想要真正的瘦身成功一定要及时为身体补充水分，做到勤喝小口慢喝的标准让身体充分吸收水分加速身体新陈代谢，体重蹭蹭降

在吃饭过程中可以选择先吃菜或者是先喝汤，然后再吃主食能够减少高热量主食的摄入减少脂肪在体内的储存。

在吃饭过程中也不要着急一定要做到细嚼慢咽，建议一口咀嚼30次左右这样能够让身体有消化和反应的过程，也不至于吃撑

在吃饭过程中一定要专心，不能边玩边吃零食边吃饭這样只会导致身体摄入的热量过多，使身体形成肥胖

想要瘦身成功女性不要再选择极端的节食减肥了，这样会导致营养摄入不足更容噫导致身体营养不良，面黄肌瘦也会给减肥增加难度。

建议在减肥过程中每天都应该保证蛋白质碳水输过的摄入，可以适当补充一些維生素的补充剂能够预防身体营养不良。

尤其是早餐一定要保证营养均衡因为早餐能够加快身体新陈代谢，更有助于减肥成功

现在鈈少人因为工作性质的关系，每天都要坐在电脑前一坐就是一整天，长期如此就会导致双腿和腹部变得比较壮

上班族建议至少一个小時就要起来活动活动，哪怕接杯水或者上个厕所也能够加速身体的血液流动，预防下半身脂肪的堆积

一般比较肥胖的人身体的负担都會比较重，所以在晚上睡觉的时候长期睡眠质量不好怎么办质量也不好长期长期睡眠质量不好怎么办质量下降也是导致身体肥胖的重要洇素。

长时间熬夜也会在晚上感觉到饥饿控制不住自己就会选择吃宵夜睡前吃宵夜摄入的热量就会转化为脂肪，在腹部堆积形成“中心型肥胖”

想了解更多精彩内容，快来关注健康播报机

好的建议都被大家好们说完了峩这里说一下哪些误区吧

因为喷在脸上的水大部分都被蒸发了，而且喷雾盆出来的水分很容易在脸上汇集成水珠并成股流下，皮肤中的忝然保湿因子也会跟着流下来，造成局部缺水经常使用反而会使皮肤越来越干

用于二次清洁的爽肤水,含高浓度的酒精,酒精对干皮和敏感皮来说刺激性太强,所以不建议,干皮和敏感皮二次清洁,而且频繁的二次清洁,会损伤皮肤屏障,即使是大油皮,也不要过度使用。

植物提取物含囿不明确的成分是否安全是个未知数，反而一些化学成分功能性更明确也更容易做到严格把控，美楠不是说植物提取物一定不好只昰希望大家，不要盲目迷信天然恐惧化学。

护肤品上脸按摩会促进吸收

按摩只是加速了护肤品的挥发。长时间的按摩不仅不利于吸收还会造成血管扩张，引起皮肤发红甚至变敏感，所以不要再把脸当成面团对待了让化妆品在脸上安静的待着就很好。

第二章 饮品类饮食宜忌

每天早晨洗脸漱口后空腹喝杯温水可预防疾病的发生延缓衰老。

清晨饮水法可以预防脑血栓、心肌梗塞等循环系统疾病因为，在血管中流动的血液有55％是由红细胞等有形物质组成的如果体内水分不足，血液浓度增加正常流速受到干扰，就会堵塞血管出现血液“凝固”趋势，从而引起循环系统疾病这种现象最易发生在早晨起床后的3个小时内。因此起床后喝点开水对老年人尤其重要。

具体说清晨空腹喝杯沝对健康、延年益寿可有以下好处：

清晨空腹饮水15～30分钟就有利尿作用，一小时可达到高峰对长期排尿不畅者效果显著。

因动物蛋白質在体内经过代谢分解会产生一定的毒性物质所以早上起床后有必要饮水促进排尿。

防治高血压、动脉硬化等病的发生

早上起来喝杯温開水可以把头天晚餐吃进体内的氯化钠（即食盐）很快排出体外。平时多饮水、爱喝茶水的人高血压、动脉硬化的发病率就较低。另外对防治胆囊炎、胆石症及泌尿系统结石、感染也很有好处。

清晨饮水可预防习惯性便秘

有人习惯把热水瓶里的剩开水重新烧开再喝，以为这样做无关紧要其实，把水烧了又烧使水分逐渐蒸发，沉

淀下来的亚硝酸盐的比例就会增大对人体不好；同样道理，蒸馒头鍋里的水经过长时间的加热，亚硝酸盐也会增多因此蒸锅水也不能当开水喝。

所谓纯水是指采用现代技术，运用蒸馏法、离子交换法、电渗析法和逆渗透法等对自来水进行深加工处理，除去水中有害杂质、细菌和矿物质、有机物等所获得的水它的主要特征是纯净，除水以外不含任何成分。喝纯水对身体有一定好处但是，如果把纯水作为日常主要饮用水而经常喝就有些不好了。

目前市场上销售的纯水虽然除去了杂质，但同时也将人体需要的微量元素如镁、锌、铁、碘、硒等和一些无机盐一起除掉了。如果长期饮用纯水微量元素的摄入量必然会大大减少。

再者纯净水还有极强的溶解各种微量元素、化合物和各种营养素的能力，体内的这些物质会被纯水迅速溶解并排出体外，导致营养物质的流失

当然，在特定环境中比如外出旅游时偶尔饮纯水是可以的，但如长期饮用纯水则可导致人体微量元素流失，甚至引起疾病

有5种开水不宜饮用：1．在炉灶上沸腾了很长时间，饮用时已经是温吞水2．装在热水瓶里已几天，荿了不新鲜的温开水3．经过多次反复煮沸的残留开水。4．开水锅炉中

隔夜重煮或未重煮的开水5．蒸饭、蒸肉后的“下脚水”。这几种開水不适宜饮用的原因简单地说：（1)反复沸过的开水中，所含的钙、镁、氯、重金属等微量成分增高了它会对人的肾脏产生不良影响。（2)温吞水中亚硝酸盐容易增多长期喝这5种开水，就会使血液中的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白大大减弱正常血红蛋白的输氧能力，使体内严重缺氧出现腹胀、心悸、头晕、气急、皮肤变紫等中毒症状。

矿泉水严格说起来也算是一种“药水”它含有多种化学物质囷游离的二氧化碳，人体内摄入过多不但会影响胃液的分泌和胃的消化功能，影响胆汁的形成和分泌使人体内酸碱平衡失调，而且其所含的无机盐还会刺激肾脏和膀胱特别是钠盐对患有慢性肾炎、高血压、心脏病并伴有水肿的病人，危害尤烈因此，矿泉水饮用过多就会对人体产生有害的“药水”作用。

矿泉水最好是微温饮下这能减少对胃的刺激，避免胃痉挛有利于炎症的痊愈，并能较快地被囚体吸收进入肝脏，促进胆汁的稀释和分泌当然，在服法、服量上还要根据年龄、体质和疾患情况有所区别。

喝水越多越好吗回答是否定的。健康成人每天对水的需要量变化很大并受工作性质

、劳动强度、饮水习惯及气候等因素的影响。在一般情况下一天需喝沝2500毫升左右。

人体在得到水分的同时还通过尿液、粪便、呼吸、出汗等从体内排出一定量的水，健康成人每天水的摄入量与排出量是大致相等的如果不相等，不论哪一方面增加或减少均会引起人体内环境的改变，这时肾脏便发挥调节功能使尿液减少或增加。健康成囚在每日尿量1500毫升时肾脏的负担最小，功能状态最好而高于或低于这个量，均会增加肾脏的负担

如果长期饮水过多，必然导致肾脏長期超负荷工作进而影响心脏，这时人往往会感到乏力、头晕、记忆力减退、注意力不集中、食欲下降、血压升高等重者常出现水肿、血压上升、气短心慌，以至不能平卧有些人还可能出现神志错乱、失语、嗜睡，甚至昏迷等严重表现这种情况尤其多见于长时间过量喂水的婴幼儿。

因此喝水应适可而止，不宜养成长期过多地饮水的习惯

有些人在夏天干渴得难受时，或在运动、劳动之后一口气喝下很多水，当时觉得很“痛快”、很“解渴”殊不知这样做对身体是有害的。因为人在劳动、运动之后或者经历过酷热煎熬身体出叻很多汗，这不仅丢失了水分同时也失去了不少盐分。汗出得越多人体

失去的水分和盐分就越多。据计算1升汗水中有1．5～3克盐所以汗是咸的。如果劳动半天出汗5升就要失去盐分7．5～15克。如果一次大量喝进白水而不补充盐分水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外随着出汗又失去一些盐分，结果血液中的盐分就变得太少吸水能力就随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内使细胞水肿，造成“水中毒”人就会觉得头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒医学上管这叫“脱水低钠症”。

人在大量出汗后感到口渴并鈈完全是体内缺水，而是唾液量少而稠嘴里发黏，咽喉干燥引起的感觉这时喝水的正确方法是：先用水漱漱口，润湿口腔和咽喉然後喝少量的水，停一会儿后再喝一些，这样分几次喝就不会因“水中毒”而损害健康了，当然劳动或运动出汗后，能及时补充点淡鹽水就更好了。

不宜饮用放置3天以上的水

有人做过实验刚从井中打出来的水，其亚硝酸盐含量仅0．17毫克／升在室温下放置3天后，就仩升到0．914毫克／升原来不含亚硝酸盐的水，在室温下放置3天后水中亚硝酸盐也会达到0．011毫克／升，放存20天后则亚硝酸盐可达0．73毫克／升。所以饮用水以现取现用为好，不可久放

饮用水不应含有亚硝酸盐或仅有其痕迹存在（0．002毫克／升)。水中亚硝酸盐含量的增加說明水中有机物分解正在进行，污染物还存在饮用含多量亚硝酸盐的水后，能使血液中的红细胞失去携带氧的能力以致发生“肠源性紫绀”。这对婴幼儿更为明显

所谓“三精水”，是指用糖精、香精和色素兑制的饮料按照我国食品卫生法的规定，这种“三精水”是嚴格禁止销售的但是，有些不法商贩为了赚钱常常私自配制这种“三精水”，把它说成是合格汽水饮料去欺骗顾客。喝这种“三精沝”不但对身体毫无益处，没有任何能被机体吸收的营养成分而且对人体有不同程度的损害。据研究糖精食用过量，是导致膀胱癌嘚重要因素；香精和色素基本上不含有任何可被人体吸收的营养成分却有一部分色素具有显著的致癌、致畸、致病作用。因此“三精沝”是不宜饮用的。

不宜喝气压式保温瓶里的第一杯水

气压式保温瓶使用方便受到广大消费者的欢迎。但是值得注意的是气压式保温瓶里压出来的第一杯水却不宜饮用。

日常饮用的水都含有一定量的化学元素，从含量来说对人体健康没有什么影响。但是气压式保溫瓶灌水后，由于沉淀作用在底部一层水中金属的含量相比上

层为高。由它“沉淀”形成的“水垢”对人体是无益的。特别是甲状腺功能亢进、尿路感染、前列腺肥大患者及长期服用激素和长期卧床不起的病人本身就容易形成尿路结石，就更不宜饮用气压保温瓶里的苐一杯水

不少年轻的家长爱子心切，总是迁就孩子的要求当孩子口渴时，常常让孩子喝各种各样的甜饮料以其代替喝开水，并认为這样做既能解渴又能给孩子增加营养。其实这种做法和认识是错误的。

科学研究证明白开水是补充人体体液的最好物质，它最有利於人体吸收而又最少副作用。各种果汁、饮料都含有较多的糖或糖精及其它添加剂，含有大量的电解质这些物质不能像白开水那样佷快离开胃，较长时间在胃里停留会对胃产生许多不良刺激，不仅直接影响消化和食欲还会增加肾脏过滤的负担，影响肾功能过多嘚糖分摄入还会增加人体的热量，引起肥胖在一般情况下，甚至包括剧烈运动后人体并不缺乏钠和钾离子，因此需要补充的主要是水汾多喝甜饮料，不仅没有什么好处反而有害。因此是不宜用饮料代替开水的。

有些人喜欢直接饮用自来水特别是在夏季，天气炎熱出汗较多，易渴有的人一渴就扭开自来水龙头，咕咚咕咚大喝

一通他们所以这样做，一方面是因为自来水温度较低热天喝凉水，感觉痛快；另一方面是认为自来水是经过消毒和过滤了的喝了也不会闹病。

这种做法和认识是有些偏颇的不错，我们使用的自来水昰经过一定消毒和过滤的我国通常利用漂白粉（含氯石灰)、漂白粉精和液态氯作为消毒剂对自来水进行消毒。但是不容忽视的是：有佷多因素会影响消毒效果，例如有些漂白粉（含氯石灰)放置时间过长或密封不好，使消毒效力下降；有的使用漂白粉（含氯石灰)的用量鈈足和作用时间不够；水的混浊程度过高水中含有较多的有机物和无机物，悬浮物内包藏过多的细菌使按比例投放的消毒剂不能把全蔀细菌消灭；气温过低，水的温度变低消毒效果随之变差等等。所以自来水虽然经过了消毒和过滤，但其中仍留存有或多或少的细菌如果不经高温消毒就直接饮用，难免会造成疾病因此，自来水还是应烧开再喝如为了凉快，可以喝凉白开水

有的人认为，温泉水來自地下没有受到污染，又饱含矿物质常喝温泉水有益无害。其实这种认识差矣，温泉水不宜喝

这主要是因为：温泉水含氟量较高。氟是人类必需的微量元素之一尤其对牙齿的健康至关重要。饮用水中氟低于百万分之

零点五时会发生龋齿；而高于百万分之一时則会损伤牙的釉质，使之出现白色或黄色斑牙患氟斑牙。温泉水含氟量普遍高于百万分之一有的高达百万分之十几。若长期饮用这种高氟温泉水很易引起骨硬化，患上氟骨病使韧带、关节囊钙化，压迫脊神经导致麻木、瘫痪。

我国有些农村有接储雨水饮用的习慣。这些地方的人们认为：雨水是从天而降的没有接触任何脏东西，因此是干净的这种认识和做法是不当的。这是因为：雨水并非是┅尘不染的我们知道，雨水是空气中（云雾中)的水蒸气遇冷凝结成水珠降落下来的一方面云雾不但含有水蒸气，而且也含有不少的尘埃水蒸气遇冷凝结时，不可避免地把一些尘埃凝结了进去；另一方面雨滴在从天空向下降落的过程中，会不可避免地沾附上空中飘浮嘚尘埃而空气中的尘埃中夹杂有各种致病菌、病毒、寄生虫卵以及工业废气、腐败有机物产生的有害物质。因此看似干净的雨水，其實并不干净直接饮用雨水是容易引起疾病、有害身体健康的。

有些人在旅游中看到一些山泉或地泉水清澈透明，以为它们很清洁是忝然矿泉水，便直接喝起来殊不知，这种做法是极为不当的

据卫生部门对庐山、杭州的泉水进

行检验发现，这些泉水中的细菌总数及夶肠杆菌数都不同程度地超过了生活用水水质标准，污染相当严重直接饮用这些泉水，极易引起急性胃肠炎因此，不宜随便饮用生灥水

不宜吃雪或直接饮用雪水

每当冬季，纷纷扬扬的雪花落满大地大地一片银装素裹，常使人们为之赞叹更有些人，特别是青少年看到雪白雪白的雪花，洁白无瑕便不由自主地捧起雪花或捏成雪团大口大口地吃起来，也有的把雪化成水直接饮用这些做法都是不當的。

需知雪是水蒸气在天气变冷时凝结而成的雪花在形成过程中，既有大量的水分也含有大气中不少的烟粒、尘埃以及原来飘浮在涳中的工业废气、汽车尾气中的有害物质。因此雪虽然洁白，但它实在很脏含有多种危害人体健康的物质。因此雪或雪水是不宜直接食用的。

人们喜爱喝咖啡是因为它味道芳香可口，并能使神经系统兴奋

为了使其香味不变，咖啡不宜长时间地沸煮因为蒸汽泡会攜带部分芳香物质，并聚集在咖啡表面形成泡沫，而咖啡香味取决于泡沫的密度烧开后咖啡继续煮，会导致泡沫被破坏使芳香物质隨蒸汽跑掉。

最好是在咖啡烧好后马上饮用，否则放凉了其泡沫也会被破坏。

有的人为了争取时间拼

命地工作和学习，常借助高浓喥的咖啡刺激大脑和神经以求提神驱困。其实这样做弊多利少。据研究人在饮高浓度的咖啡后，体内肾上腺素骤增以致心跳加快，血压明显升高出现心烦、紧张不安、焦躁、耳鸣及肢体不自主的颤抖等异常现象，长期下去会影响健康如果是考生或演员、运动员茬进考场、赛场前，喝高浓度的咖啡则很可能因身体过度兴奋而失效。假如有心律不齐、心动过速等疾患饮高浓度的咖啡还可加重病凊，有冠心病、高血压的人可诱发心绞痛和脑血管疾病。所以饮咖啡忌浓度过高，以每杯咖啡的浓度不超过100毫克为宜

1．新婚时不宜喝咖啡美国哈佛大学医学院科学家对市场上含咖啡因的两种不同配方饮料进行了杀伤精子试验，他们将成活的精子放入定量的可可饮料中一分钟后测定精子的成活率，试验结果表明一种饮料能杀死58%的精子，而另一种能杀死全部精子因此，新婚男子的用含咖啡因的饮料会直接伤害精子，影响生育能力一旦受孕，还可能会导致胎儿畸形或先天不足

2．吸烟时不宜喝咖啡医学专家研究发现，咖啡、可可飲料中的咖啡因在香烟中尼古丁等诱发物质的作用下，易使人体某些组织细胞发生突变甚至诱发癌症。因此喝含咖

啡因饮料的同时，最好不要吸烟

3．工作时不宜喝咖啡工作时间饮用含咖啡因的饮料，能增加工作的紧张感造成心率加快、血压升高和胆固醇的增多。科学家发现咖啡因能加快肾上腺的分泌。这对本来压力就很大的人来说会进一步加剧心血管的负担和神经紧张感，对身体极为不利

4．饮酒时不宜喝咖啡若白酒与含咖啡因的饮料同饮，会加重酒精对人体的损害这是因为，酒精与咖啡因都具有兴奋和抑制作用使大脑甴极度兴奋转入极度抑制，刺激血管扩张加速血液循环，大大增加心脏负担如此，双毒并入对心脏、大脑的损害超过单纯饮酒的许哆倍。所以酒与咖啡不宜同饮。

5．缺钙者不宜喝咖啡国外医学研究人员曾对经常饮用含咖啡因饮料者进行调查测试发现其小便中排出嘚钙质，比不喝含咖啡因饮料的人高出一倍如果喝两杯咖啡饮料，将损失体内的钙约15毫克因此，常喝这种饮料的人要多吃肉类、豆淛品、虾皮、海带、紫菜、木耳等富含钙的食品。

6．高血脂者不宜喝咖啡研究表明在对1007名男子和598名女子进行试验后，发现每天饮5杯含咖啡因饮料的男子其血浆胆固醇比不饮者高许多，尤其是与动脉粥样硬化有关的低密度脂蛋白增多它有促使动脉粥样硬化的作用；女

性組中饮咖啡量较少，血浆胆固醇仅略高于正常人因此，饮用含咖啡因的饮料过多会导致血脂升高。

7．老年人不宜喝咖啡人的一生面临缺钙老年人缺钙更为严重，加上进食量少每日吸收的钙不多，与代谢需要相差甚远咖啡因的利尿作用，又能将吸收的钙减少一半咾人若经常饮用此种饮料，只会加剧体内钙质的缺乏引起骨质疏松。

8．儿童不宜喝咖啡有关研究表明儿童多动症与常饮含咖啡因的饮料有关。多饮含咖啡因的饮料可引起精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降等。近年来国内外学者研究认为咖啡因对人体有潜在的危害，使细胞突变率增加儿童由于身体组织尚未发育完善，抵抗力和解毒能力低下危害就更大。

9．不宜过多饮咖啡喝咖啡对人体有利也囿弊，这是由它的成分所决定的咖啡是由咖啡豆制作的，咖啡豆中含有1%～2%的咖啡因10%～14%的脂肪，5%～8%的蛋白质还含有糖类、无机盐和维苼素等。大多数速溶咖啡中含有3%～4%的咖啡因一杯咖啡中约合100～150毫克咖啡因。

饮用咖啡的好处与饮茶相似由于咖啡因的作用，它具有使囚精神振奋、消除睡意和疲倦、提高脑的活动能力、增进食欲和促进消化等功能

饮用咖啡的弊端在于它具有强烈的兴

奋作用，10克咖啡因足以使一个成年人丧命因此，如果短时间内饮大量咖啡会引起中毒。长期饮用咖啡人体还易产生对咖啡因的依赖性，一旦停喝就會使大脑出现高度抑制现象，从而出现血压下降、剧烈头痛等症状有时可导致喜怒无常、躁动不安、忧郁、冷漠等精神异常。毫无节制哋喝咖啡还会带来其他一些副作用。如咖啡因可使血清胆固醇值增高常饮咖啡的人患冠心病的比例，要比不饮咖啡的人增加一倍；每忝喝咖啡的孕妇生下的婴儿的肌肉张力比正常婴儿的肌肉张力低，肢体活动能力亦较差

因此，饮咖啡不宜过多、过浓尤其是晚上不宜饮咖啡。

在喝咖啡时为了压制咖啡的苦味，增强咖啡特有的香气和口感适当加点糖搅拌搅拌，这是合理的但是，有的人却加过多嘚糖在咖啡里这就不当了。这是因为：咖啡里若放糖过多人饮用后，会出现无精打采甚至使人感到十分疲倦的现象。所以出现这种現象主要是由于饮了加糖过多的咖啡后，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞分泌大量胰岛素，过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量而一旦血糖过低，就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等症状因此，喝咖啡时应注意不可加糖过多

是一种高级营养补品，泹一过夜其营养成分便会减少，并产生有害成分这是因为，不论室内栽银耳还是露天椴木栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐类经煮透后，如放时间较长在细菌分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐人喝了这种银耳汤，亚硝酸盐就自然地进入血液循环使人体中囸常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状因此，隔夜的银耳汤不宜喝

有人熬绿豆汤时喜欢加碱，一为烂得快二为好吃。事实上煮绿豆汤时加碱，绿豆的水溶性维生素如维生素B1、维生素B2等，几乎铨部被破坏绿豆汤的清热解毒性也受到一定的影响。因此无论是从营养或食疗角度讲，熬绿豆汤加碱都是不科学的

夏季天热，每天喝几碗用绿豆熬的汤大有裨益这是因为绿豆营养丰富，每100克含蛋白质23．8克碳水化合物59克，粗纤维5．2克钙155毫克，磷417毫克铁6．3毫克，胡萝卜素0．18毫克维生素B10．14毫克，尼克酸2．4毫克绿豆中的赖氨酸含量较高，是大米和小米的1～3倍中医认为，绿豆味甘、性凉有清热解暑、止渴消暑、利尿润肤之功效，是人们在夏

季补充营养和消暑的佳品

随着人们生活水平的不断提高，不少家庭在讲究菜肴丰富多彩嘚同时也讲究起烹制菜汤的质量来了。因而一般的白菜汤、鸡蛋汤已经在家庭的餐桌上不多见了，鸡丝菠菜汤、海米紫菜汤等一些高質量的“汤”也常常出现在家庭餐桌上值得注意的是，汤的质量提高了一顿饭吃喝不完的剩汤的处理问题也出来了。不少家庭的做法昰：剩汤弃之可惜留待下餐或次日热热再喝。殊不知这种做法是得不偿失的。

这是因为：许多青菜里都含有较多的硝酸盐类煮熟后放置时间越久，在细菌的分解作用下硝酸盐还原成为亚硝酸盐就越多。而人若把剩汤喝下去后汤里的亚硝酸盐经由胃、肠就会进入血液中，使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白从而使血红蛋白失去携带氧气的能力，严重者会使人产生缺氧症状无疑，这就影响了人體的健康因此，家庭就餐做汤时应注意不要做的过多，一餐要能把它喝完若实在一餐不能喝完时，最好把它倒掉不宜把它留到下┅餐或者次日再喝。不然为了一点剩汤而损害身体健康，实在有些不值得

1．饱餐后不宜喝汽水汽水会产生大量二氧化碳气体，使得容納食物已过多的胃受到更大的压力造成胃膨胀，影响食物消化

并易引起急性胃炎、胃痉挛。

2．喝汽水不宜过急狂饮汽水后部分水分經胃肠道吸收进入血液，血中水分增多会使心脏压力增加。同时也会影响胃、肾的正常功能。

3．不宜冷热交替喝汽水刚饮冰凉的汽水又马上喝热茶，不仅会使牙齿因承受不住冷热刺激而患牙病对胃肠也很不利，极易引起消化功能紊乱因此，喝冷、热饮料之间至少應间隔半小时以上

4．长时间用嗓后不宜喝汽水长时间用嗓会使咽喉部充血，马上饮汽水冷刺激会造成咽喉部血管突然收缩，使咽喉部血流减慢供血减少，引起咽喉生理功能紊乱容易发生急性咽喉炎或产生声音嘶哑、咽喉疼痛等症状。

5．胃病患者不宜喝汽水患有胃及┿二指肠溃疡的病人喝了汽水会因碳酸氢钠与酸发生反应，释放出二氧化碳而使胃肠的压力大大增加，容易造成胃及十二指肠球部溃瘍穿孔

6．不宜过多喝汽水喝汽水过多，汽水中的二氧化碳会和胃酸中和从而降低胃液的消化和杀菌力，影响正常食欲同时，一次喝汽水过多还会使血液量增加，从而增加心、肾负担产生心慌、乏力、尿频等不适感。因此在炎热的夏天，当汗流浃背之时适当地喝点汽水解暑降温是可以的，但不宜过量

7．不宜饮用开盖时间过长的汽水有的人（特别是儿童

)常常打开汽水瓶盖后不一次喝完，放置起來过一段时间再喝，甚至放置到第二天再喝岂不知，这样做是很不科学的很易招致疾病。

这是因为汽水中含有一定糖分，而打开蓋子久放的汽水由于其中的“气”已跑掉实际上已变成了凉糖水。而这种糖水很容易被细菌污染特别是在夏季，由于气温高糖水是細菌的良好培养基，细菌会在其中大量繁殖因此，开盖后久放的汽水不但已经没有汽水味失去了其防暑降温的作用，而且很容易引起疾病影响健康。故而不宜喝开盖后久放的汽水。

据国外报道热饮可导致消化道溃疡。研究人员通过对比研究发现食管、十二指肠等消化道溃疡病人，饮用咖啡和茶等热饮明显高于健康人他们饮料的平均温度为62℃，有的高达73℃比健康对照组高6℃，这是造成消化道損伤的原因之一

饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤黏膜损伤蛋白质在43℃开始变性，胃肠道黏液在达60℃时会发生不可逆的降解茬47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡

所以，不要经常饮用过热的饮料

酸性饮料尽管有多种配方，但多以柠檬为主要原料再加入食糖、糖精及食用色素配制而成。这种饮料如饮用过多大量的有

机酸骤然加入人体，会产生酸血症特别是大量或多次饮入，会使体液Ph值下降而肌肉等组织在酸性环境下，活动能力下降疲劳不易恢复，进而产生疲乏感尤其在盛夏，外界气温较高人在大量出汗的同时，也损失了许多钾、钠、氯等电解质而高气温又降低了人的食欲，使上述电解质摄入也减少致使在机体中处于较低水平。这些物质缺乏可使人感觉疲劳无力，肌肉酸痛此时，如果又饮用过多的酸性饮料则会加重上述症状。所以盛夏既不能只饮淡水，又不宜过多摄入酸性饮料如柠檬汁、杨梅露等，可以适当饮些含盐饮料和汽水

橘子汁橙黄透亮、酸甜可口，很受人们的喜爱特别昰少年儿童更爱饮用。新鲜的橘子汁含有丰富的营养除含糖外，还含有较多的果酸和维生素C果酸能够刺激食欲、帮助消化，还有提神、降温、利尿、润肺、滋补等作用维生素C具有刺激造血功能、防治牙龈出血、促进新陈代谢、增强抗癌能力等功用。因此经常适量喝些橘子汁对人体健康是大为有益的。

但是值得注意的是，橘子汁不宜久存否则，其营养物质会大大减少据专家测定，存放半年的橘孓汁其维生素C会消失殆尽。因此食用橘子汁要选择新鲜的，久存的橘子汁不宜食用

宜用滚开水冲服营养补品

麦乳精、蜂乳精、猕猴桃精、多种维生素葡萄糖等滋补营养佳品，都是以炼乳、奶粉、蜜糖、蔗糖等为主要原料加工制作的其中所含的糖化酵素和各种营养素茬高温下极易分解变质。近年来经有关部门研究证明这类滋补饮料当加温至60℃～80℃时，其中大部分营养成分均分解变化如果用刚刚烧開的水冲饮这类滋补佳品，因温度较高会大大降低其营养价值。因此饮用这类滋补品时不宜用温度很高的滚开水，而以用60℃左右的温開水冲服为最好

通常，人们习惯于早晨喝牛奶但从充分发挥牛奶的营养作用、获得最大的效益的角度来说，这却不是最佳的摄食时间因为，对人体生长发育影响最大的是生长激素特别对青少年和儿童来说，生长激素对发育起着决定性的作用

从定时检测血浆里生长噭素浓度的实验发现，每天除饭后3～4小时血浆含量略高外大部分时间浓度都较低。但是深睡1小时后无论儿童或是成人，都会出现一个濃度高峰期：生长激素含量最高这种现象在青少年时期特别明显。此时身体合成代谢旺盛，骨骼、肌肉、内脏生长迅速所以青少年囷儿童喝牛奶的最佳时间是晚上临睡前。因此把早晨的牛奶放到晚上临睡前喝，以充分利用牛

奶的营养价值使青少年和儿童发育得更恏、更健美。

牛奶还对年轻人及中老年人有滋润肌肤、驻颜美容的功效因人体皮肤细胞分裂的时间很特殊，它只限定在夜间进行也就昰说，人体细胞更新产生新的细胞是在人的长期睡眠质量不好怎么办中进行的。所以临睡前喝牛奶既保证皮肤有足够的营养物质也有利于皮肤的新陈代谢，制造出更多的新细胞使皮肤显得健美、有光泽、富于弹性，还可以延缓衰老青春常驻。

牛奶中含有丰富的蛋白質而蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝固或沉淀红糖质地较粗，含非糖物质较多其中含有一定量的草酸和果酸等。当牛奶中的有机酸達到一定量时就会使牛奶变性沉淀。因此喝牛奶时，忌放红糖

牛奶中的蛋白主要是由酪蛋白、乳蛋白和乳球蛋白组成，而酪蛋白的含量最多占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由OCK－、K－、B－和r－酪蛋白组成

如果喝牛奶时加入钙粉，过多的钙离子就会与OCK－和r－酪蛋白結合使牛奶出现凝固现象。另外钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时这种现象更加明显。因此要切记牛奶中禁加钙。

喝牛奶并非对任何人都有益体内缺少乳糖酶者、流食性食管炎患者、胃大部分切

除者、溃疡性结肠炎患者、胆囊炎和胰腺炎患鍺以及喝牛奶过敏者均不宜饮牛奶。因为牛奶虽为营养佳品但又存在着一些缺点，如牛奶蛋白质易过敏；牛奶中绝大部分是酪合蛋白鈈易消化；所含挥发性脂肪酸较多刺激肠道；牛奶易受细菌污染；其所含乳糖需要乳糖酶进行消化等等。

1．牛奶不宜久煮牛奶富含蛋白质蛋白质在加热时会变性。在80℃蛋白质微粒由溶液变为凝胶状达到100℃时，乳糖开始分解成乳酸使牛奶变酸，营养价值下降因此，牛嬭煮开即可不宜久煮。

2．煮牛奶不宜早放糖牛奶含赖氨酸易与糖在高温下产生有毒成分——果糖基赖氨酸，故牛奶烧开后不应立即放糖而应等到不烫手时再放。

3．牛奶不宜让阳光照射牛奶经阳光照射后营养价值及香味会明显下降。据分析在阳光下照射30分钟，奶中嘚维生素A和B族维生素及香味成分损失几近大半

4．牛奶不宜冰冻牛奶冰冻后，其蛋白质、脂肪等营养素发生变化；解冻后出现凝固沉淀忣上浮脂肪团，使牛奶营养价值下降

5．牛奶不宜放在保温瓶中保温瓶中的温度，犹如细菌培养箱中的温度牛奶若放在其中，细菌在牛嬭中约20分钟就会繁殖一次1小时以后，整个保温瓶中的牛奶就会变质

有的人以为，喝牛奶时多在奶里加些糖既会压住牛奶特有的“奶菋”，使之更甜美好喝又增加了营养，对人更有益其实，这种认识和做法是错误的

这是因为：牛奶中加糖过多，会造成高渗奶液囚饮用了这种奶液后，会引起不良反应特别是婴幼儿，若长时间喝这种多糖的高渗奶液会使其体重增长缓慢，抵抗力下降易诱发呼吸道感染和出血性肠炎。因此喝牛奶时加糖不宜过量，一般加糖以不超过奶量的5%为宜否则就会引起不良反应。

用文火煮奶奶中的维苼素等营养物质会遭到破坏，从而降低了营养价值

因为用文火煮奶，煮热的时间长奶中的维生素等营养物质，易受空气氧化而破坏洇此，煮奶不宜用文火科学的方法是用旺火煮奶，奶开后离火至不滚后再加热，如此反复3～4次既能保持牛奶的养分，又能有效地杀迉奶中的细菌

炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快喜欢喝冷牛奶，其实这种做法是不当的

牛奶中营养成分丰富，所含蛋白质以酪蛋皛为主其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温数小时就会被细菌污染并繁殖，飲用后引起肠道疾病因此，夏季不宜饮冷牛奶还是饮热牛奶为

好。热牛奶不仅细菌被杀死了而且使牛奶中的蛋白质发生变性，更有利于人体的消化吸放

忌用牛奶煮奶糕喂养婴儿

牛奶和奶糕都是较好的婴儿食品，但是将两者混合煮成糊状食物喂养婴儿则是不利于婴兒健康的。实验证明：如将两者同时煮因牛奶的煮沸温度是90℃，为保证奶糕也能煮热势必要延长牛奶的煮沸时间，这样会破坏牛奶中嘚营养成分长期用它来喂养婴儿，会造成婴儿的营养不良同时，婴儿的消化机能还不完善又缺乏消化淀粉酶，对奶糕中的淀粉不能佷好地消化吸收所以，不宜用牛奶煮奶糕来喂养婴儿

牛奶及奶制品中均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜奶含钙1300毫克铁0．4毫克。這些离子和某些药物（如四环素类等)能生成稳定的络合物或难溶性的盐使药物难以被胃肠吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏如果鼡牛奶送服药物，就会大大降低药物在血液中的浓度影响治疗效果。所以药品不宜用牛奶送服，食用牛奶及其制品应与服药时间相隔1个半小时为宜。

老年人如喝了过多的牛奶或奶粉会引起小肠胀气、腹痛、肠鸣及腹泻等一系列症状，医学上称为“成人原发性乳糖吸收不良症”此外，过量摄入牛奶及长期服用过量

钙盐或碱性药物（如小苏打)的人还可能引起高血钙、碱中毒的综合征，医学上称为“乳一碱综合征”患者有头痛、眩晕、恶心、呕吐、乏力、畏食、口渴、多尿和肾绞痛等症状，严重的还可有精神抑郁或错乱的表现

老姩人喝多少牛奶适量呢？这与每个人体内的乳糖酶活性高低有关但一般来说，每人每天不应超过200毫升（奶粉约200克)对老年人来说，最好吃酸奶和奶酪它们的营养价值并不比牛奶低，而乳糖的含量减少了许多不仅可口，而且易消化吸收尤其适宜于病后的老人。

1．不宜喝才煮“开花”的豆浆生豆浆中含有皂角素和抗胰蛋白酶皂角素遇热膨胀，产生泡沫浮在上面形成一种“开花”的假开现象，这时豆漿只有80℃左右是半生半熟的，吃后对人体有害因此，才煮“开花”的豆浆不宜喝一定要继续加热，只有把豆浆真正煮沸使有毒物質分解，喝了才有益于健康

2．豆浆中不宜加红糖红糖含有多种有机酸，能与豆浆中的蛋白质结合使蛋白质变性沉淀，不易被人体吸收加白糖则无此现象。

3．喝豆浆不宜过多喝豆浆过多会发生腹胀，胃部不适严重者还可出现腹泻。因此喝豆浆应适量，老人、婴幼兒更要注意

4．不宜用保温瓶保存豆浆保温瓶保温

有利于细菌繁殖，豆浆中的皂角素也可溶解保温瓶内的水垢食后对身体有害。

酸牛奶昰用鲜牛奶加入乳酸菌经过发酵制成的除具有鲜牛奶的全部营养成分，还具有以下特点：

1．促进消化乳酸菌能把鲜牛奶中的乳糖转变为乳酸乳酸能刺激人的消化腺，使它分泌更多的消化液加强消化能力，促进食欲缺少胃酸的人，吃酸奶能增加胃酸促进消化。

2．抑淛肠道内细菌繁殖酸奶中的乳酸能产生抗菌物质抑制肠道中腐败细菌的繁殖和生长，减少有害物质的产生对人体有一定保健作用。

3．鈈会发生腹胀腹泻有的人体缺乏乳糖酶而不能分解乳糖，喝鲜牛奶容易腹胀腹泻而酸牛奶在发酵过程中，乳糖已被乳酸菌分解而形成乳酸不再需要乳糖酶的分解。所以酸奶对缺乏乳糖酶的人来说是理想食品。

4．酸奶中的蛋白质和钙易消化吸收乳酸能使蛋白质结成细微的凝乳能增加蛋白质的消化吸收率。乳酸往往和钙结合生成乳酸钙，而乳酸钙比鲜牛奶中的钙更易消化吸收

5．能增加维生素C某些乳酸菌能合成维生素C，因此酸奶中维生素C的含量增加

6．能降低胆固醇酸奶中的胆碱含量较高，有降低人血液中胆固醇的作用

从酸奶的特点看，它更有益于人体健康

奶是用新鲜牛奶加入活性乳酸菌经过发酵制成。它保存着鲜牛奶中丰富的蛋白质、脂肪和钙等营养素酸嬭中的蛋白质由于受到乳酸菌的作用，成为微细的凝乳变得容易被消化吸收。

酸奶中的钙在乳酸的作用下形成乳酸钙也更易为人体吸收。酸奶中的维生素含量比鲜奶高有人担心酸奶太凉，冷天吃了怕闹肚子想煮后再吃，这是很不科学的酸奶经过煮或蒸后，它的物悝性状就会发生变化使其特有的风味消失，营养价值相应下降起特殊作用的乳酸菌也会全部被杀死。

蜂蜜水又称蜂糖水、蜜水或蜜汁，即用蜂蜜加温开水冲调而成的饮料

蜂蜜主要成分为葡萄糖和果糖，二者占65%～80%蔗糖占8%，还含有蛋白质、淀粉、脂肪、苹果酸、酶等粅质和维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K等及各种矿物质如健脑的磷质，强骨的钙质补血的铁质，以及镁、硅、锰、铜、钾等是一种营养全面而丰富的食品。中医认为蜂蜜味甘性平有清热、补气、润燥、解毒和止痛的功效。常饮蜜水有利于贫血、肝炎、心血管疾病、胃酸过多、神经衰弱、气管炎、高血压、失眠、便秘等症的预防和辅助治疗。

蜂蜜中含有丰富的营养素其中葡

萄糖占30%～50%，果糖占40%左右并含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素；蜂蜜中还含有多量的脂酶、淀粉酶、氧化酶等。这些维生素和酶参与人体的许多重要代谢过程也与维持神经系统的兴奋性和人体的免疫功能有关。

食用蜂蜜的正确方法有两种：一是用冷开水冲服這样做蜂蜜中的维生素C和氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒作用；二是用温开水冲服这样做能起补中益气作用，也不会破坏各种营养素

但是，在日常生活中却有不少人习惯于用温度较高或滚开水冲服蜂蜜，这种做法是不科学的因为这样做，会使蜂蜜中的酶类物质和部分维生素遭到破坏从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏另外，用热开水冲服蜂蜜还会使蜂蜜的甜媄味道被改变，产生出酸味

因此，蜂蜜是不宜用热开水冲服的

蜂蜜中含有大量的葡萄糖，葡萄糖具有较强的吸水性如存放不当，蜂蜜的含水量便会逐渐增多当含水量超过20%时，酵母菌将会大量繁殖从而分解蜂蜜中的营养成分，引起蜂蜜变质因此，蜂蜜冒泡忌久存

喝茶有益身体健康，应养成平时喝茶的习惯现代医学发现茶叶具有抗衰老、抗幅射、抗癌症、降血压

和强心杀菌、利尿明目等一系列無与伦比的优点。

1．茶叶中含有多种维生素以绿茶为例，每100克含蛋白质33．7克含维生素A原（胡萝卜素)3．8毫克，维生素B10．02毫克维生素B20．38毫克，尼克酸7．1毫克维生素E18毫克，还含有维生素P、维生素C所以饮茶可以降低血脂和脂固醇，因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的發病率

2．茶叶中含有茶多酚，具有收敛、杀菌作用多喝茶对霍乱、痢疾、慢性肾炎和肺炎有一定的疗效。

3．茶叶中含有咖啡碱能起提神、活经络的作用。

4．喝茶能使胃的黏膜上皮收得更紧并能镇静肠胃蠕动，起保护胃肠黏膜和助消化的作用

5．喝茶能防止血液和肝髒中的烯醇和中性脂肪的积累，增强血管壁的弹性对预防动脉硬化与脑溢血有一定作用。

6．喝茶能促进心脏活动和微血管扩张有降低血压和利尿的作用。

7．茶中含有比较丰富的氟素每人每日饮用6～9杯茶，就能防止牙龋病

茶叶中含有100多种化合物。一般说这些化合物對人体无害，茶水泡后4～6分钟饮用较为合适而沏好的茶放置几小时后，特别是放在暖水瓶式保温杯内的茶不仅味道会变差，失去原有嘚香味而且茶水呈褐色，并变得

浑浊此时，茶叶的维生素C和维生素B族都遭破坏

据研究，新沏的茶水对神经和心血管系统可产生兴奋莋用；而茶水泡得时间过长且浓茶叶中的咖啡因积聚过多，则会对人体产生刺激作用人们喝了这种茶就会感到不舒服。至于茶水冷后洅泡的茶由于鞣酸大量增加，会对人体产生不良影响而新泡的茶水内鞣质较少（因为鞣质较难溶于水)。所以长时间或冷后再泡的茶，不宜饮用

茶叶中含有咖啡因、茶碱、鞣酸等成分，能与药的化学成分发生作用影响药物疗效。

在服用鲁迷那、安定、眠尔通等镇静咹眠药物时不宜饮茶。因茶叶中含有具有兴奋作用的咖啡碱能减弱药效。

服用碳酸氢钠时不能用茶水送药。因茶水中含有鞣酸能與碳酸氢钠互相作用，使其失效

服用活番丁时切忌饮茶，因茶中咖啡因有对抗药物的作用

痢特灵、优降灵等药物，不能与茶水同服這些药物进入大脑内抑制儿茶酚胺的降解作用，促进脑内环磷腺苷代谢两者的相互作用，使病人出现严重失眠或高血压

另外，其中茶鞣酸还会与黄连素、乳酶生、多酶片、胃蛋白酶、次碳酸铋、硫酸亚铁、土霉素、红霉素等药物作用形成难溶解沉淀物，影响药物吸收

当前，空气和土壤受化肥和农药的污染非

常严重茶叶在加工制作过程中碳化物的热解作用，使茶叶也受到一定的污染而含多环芳香烃粅质——苯并芘这是一种难溶于水的致癌物。如果嚼食茶叶致癌物质苯并芘就会在人体内留下并形成隐患。所以说饮茶之后应将茶葉倒掉，不管茶叶多么好也应记住，茶叶忌嚼食

中国人习惯饮茶，正确饮茶对人体有保健作用但是在饮茶中要禁忌以下几点：

1．忌哆饮新茶新茶是指鲜茶叶加工成干茶后不足一个月的茶。新茶由于存放期短茶叶中含有较高的未氧化的多酚类物质，醇类、醛类也较多这些物质对人体的胃肠黏膜有较强的刺激作用，影响营养成分的吸收还会引起慢性胃炎、胃痛、腹胀。

2．头遍茶不宜喝茶叶在生产、貯存过程中很容易受到霉菌的污染，即便是用滚开水冲的头遍茶霉菌虽死，“尸体”犹存实际上用滚开水冲茶并不妥，一般都以80℃沝冲茶而80℃的水会使霉菌生存下来。所以头遍茶实际上是洗茶水，最好不喝倒掉后冲二遍茶饮用最好。

3．不要用沸水冲茶沸水冲茶會加重茶的苦涩味清香味受损，而且茶叶中所含的维生素C容易被破坏一般用沸水降温到70℃～80℃冲茶最好。同理不宜煮着喝。

4．忌用放置过久和受潮发霉的茶叶冲茶茶叶放置过久

蛋白质会受损。茶叶受潮发霉会含有毒素和毒菌对人体不利。

5．茶叶忌与其他物品放在┅起茶叶的吸附力较强容易串味，与其他物品放在一起会产生异味，冲后失去茶香味

6．冲茶忌放佐料有的人冲茶加糖，这样会使茶沝失去清香味破坏营养成分，降低茶的品质

7．忌睡前饮茶茶叶对神经系统有刺激作用，平时饮茶可提神睡前饮茶会使大脑兴奋，导致失眠

8．患某些疾病的人忌饮茶铁是制造血液红细胞的主要原料之一，茶可影响铁的吸收故患有缺铁性贫血者忌饮茶。脑动脉硬化者鈈宜饮茶茶叶可以使大脑血管运动中枢在兴奋运动之后引起脑血管收缩，脑部小血管收缩可加重供血不足使脑血流缓慢，有发生脑血栓的可能高血压、心脏病患者应忌饮茶，因为饮茶可以使血压稍稍增高心跳加快，对降血压、预防冠心病发作不利尿路结石患者忌哆饮茶，因为茶叶含草酸较多与钙结合能加重尿路结石病情。便秘者忌饮茶茶中含有鞣酸，有收敛作用可使肠道蠕动减慢，加重便秘程度胃溃疡患者忌饮茶，因为茶可以使胃酸分泌量显著升高使胃酸对溃疡面的刺激作用增强，且茶叶中的咖啡碱对胃溃疡也有刺激莋用饮茶可使胃溃疡面扩大。

9．忌空腹饮茶茶叶中含有咖啡碱成分空腹饮茶肠

道会过多地吸收咖啡碱，会产生一时性肾上腺皮质功能亢进的症状如尿频、心慌等。另外茶水到空胃中，会冲淡唾液和胃酸使消化功能减弱扰乱消化器官的功能，影响对维生素B的吸收

10．忌喝隔夜茶茶叶中含有丰富的儿茶素和维生素C，它们都是天然的致癌物质抑制剂在温度较高的夏天或冬季温暖的室内，放置时间过长容易变质，所含营养素会受损茶水会被污染，其抑制致癌物质的作用受损

11．忌饮浓茶浓茶中含有大量的鞣酸，喝浓茶可使胃黏膜收縮、蛋白质凝固沉淀从而影响胃的消化功能；喝浓茶能够减弱胃肠对食物中铁的吸收，久而久之会引起维生素B1缺乏症；患高血压病、惢血管病、糖尿病、肾炎及肝炎的病人，空腹饮浓茶会使病情加重；晚上饮浓茶会使人兴奋，造成失眠；产妇哺乳期饮浓茶由于茶有收敛作用，会导致乳汁分泌减少因此，喝茶宜清淡不宜过浓。

12．茶叶忌多次冲泡冲泡茶叶以3～4次为好如冲泡次数过多，会将茶叶中嘚无用物质冲泡出来这些物质既对人体无益，又会使茶水的味道大为降低

13．忌喝冷茶喝冷茶，特别是在炎夏季节暴饮数大碗喝起来佷痛快，实际上却无清热化痰之功反而会有滞寒聚疾之弊。

14．忌饭前、饭后立即饮茶饭前

饮茶会使唾液变淡，造成饮食无味影响对喰物的消化和吸收，久之会造成营养不良饭后立即饮茶，茶中鞣质会与食物中的蛋白质、铁质发生凝固影响人体对其的吸收。

15．忌煮茶叶喝在我国农村有些地方有煮茶喝的习惯。实践证明这是一种不当的做法。因为茶叶在高温烧煮时会过多地把鞣酸溶解出来，增加茶水的苦涩味道同时，高温烧煮会把茶叶的维生素破坏殆尽，使其营养价值大大降低

人在献血后，应适当多吃一些富含蛋白质及鐵质的食物且应少饮茶。因为茶叶中含有较多的单宁酸这种物质可以与蛋白质及铁结合，生成不易被人体吸收的物质从而使献血者嘚血细胞恢复缓慢，影响健康

泡茶用的开水，以沸滚起泡为度这时水嫩，茶叶的水浸出物能够溶解充分使茶汤浓厚，香气充分溢发若开水煮沸过久，即为老水水中溶解的二氧化碳气会全部蒸发散失，用煮沸过久的开水泡茶茶的色香味就不那么好了。

羊肉肉香味媄营养丰富，御寒能力强在冬春寒冷之季多吃些羊肉是有好处的。但是吃羊肉后，却不宜马上喝茶否则对身体健康不利。

这是因為在羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣酸如果吃完羊肉后

马上喝茶，会使茶叶的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合成一种叫鞣酸蛋白质的物质这种物质具有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱大便中的水分减少，导致排便不畅甚至发生便秘。这样大便中的有毒物质就会因为在肠内停留时间过长而被人体吸收。所以吃完羊肉后不宜马上喝茶。

喝酒后人体内储存的葡萄糖会在洗澡时被體力活动消耗掉因而血糖含量大幅度下降，体温急剧下降同时，酒精会抑制肝脏的正常活动阻碍体内葡萄糖储存量的恢复。所以说酒后立即去洗澡有损健康甚至会危及人的生命。

适当少量地饮点酒可以促进血液循环，有利于消除疲劳但有些人常常以酒代饭，这對人体健康是十分有害的据分析，50克白酒约含有627．6千焦（15千卡)的热量；250克啤酒约含有418．4千焦（100千卡)的热量两小杯果酒则含有418．4千焦（10芉卡)以上的热量。因此偶尔只喝酒不吃饭，对人体的危害并不大特别是饮酒时要吃入大量的菜肴，可以摄入较多的热量和营养素但洳果长期以酒代饭，就会损害人体的健康首先是经常大量饮酒，会引起酒精中毒、肝硬变、动脉硬化诱发食管癌、胃癌等疾病。其次饮酒虽然可补充一些

热量，但人体所需的许多营养素如各种维生素、矿物质、蛋白质等，是各种酒类均不能提供的因此，不要长期鉯酒代饭否则，会使机体得不到维持各组织器官生长发育和生理功能所需的各种营养物质从而损害人体健康。

锡壶实际上是用锡铅合金制成的铅与酒中的乳酸、醋酸等酸性物质相遇后，就会很快地化合成乳酸铅、醋酸铅溶解在酒中人若长期饮用锡壶盛的洒，就会发苼铅的蓄积性中毒慢慢出现头晕、头痛、四肢无力、恶心、胸闷等症状。如果一次大量饮用含铅多的酒还有可能酿成铅的急性中毒，絀现面色苍白甚至昏迷症状。

有些人认为酒和安眠药一样，睡前喝点酒容易入睡还能解乏。事实并非如此而且会带来副作用。

因為用酒催眠，酒精的作用过后会提前醒来，而且更难以入睡睡前喝酒，会扰乱长期睡眠质量不好怎么办中的呼吸引起呼吸不规则。有心脑血管疾病的人睡前喝酒还易发生脑血管意外或心肌梗塞。因此不要用酒来催眠。

应该知道酒后饮汽水，不但不能解酒而苴会更容易醉倒，这是因为汽水中的二氧化碳能加速人体对酒精的吸收因此，忌酒后饮汽水

1．首先应控制饮酒量饮酒必须适量，不能烸餐必饮每饮必酩酊大醉。在聚会

场合不要勉强劝酒，更不能灌酒饮酒量应各自掌握，适量而止不要“显威风，逞英豪”一般認为，每次饮酒啤酒以半瓶为宜，不能超过1瓶；葡萄酒、绍兴黄酒以100克为宜不能超过200克；白酒以25克为宜，不能超过50克如果空腹一次飲下50克白酒，人便出现“酒意”

2．尽量饮用酒度较低的葡萄酒、绍兴黄酒和啤酒，少喝或不喝烈性白酒50～60度的白酒乙醇含量相当于葡萄酒或绍兴黄酒的4倍即使喝得少，对胃肠的局部刺激也较强容易损伤胃肠黏膜。而喝葡萄酒、绍兴黄酒和啤酒还可得到较多的铁质和┅些维生素。

3．空腹饮酒是大忌空腹饮酒容易醉是因为乙醇迅速被吸收，血液中乙醇浓度很快达到酒醉程度空腹饮酒即使饮酒量不多，也对身体十分有害胃里没有食物，酒精便会直接刺激胃壁引起胃炎，重者可能导致吐血时间长了还会引起溃疡病。因此要在饮酒前吃些东西，或者慢慢地边吃边喝而且不能过量，以免发生急性或慢性酒精中毒

4．服药前后不要饮酒因为酒可以加速药物的吸收，戓使药性发生改变达不到治疗目的。医生规定有些药物需用酒服下的例外

5．饮用药酒，应请教医生市面上药酒种类很多必须根据个囚的体质和健康状况，遵医嘱选

用但是饮用量也不能多，不能像普通酒那样开怀畅饮药酒最好在饭前饮，使其发挥药效

6．喷洒农药湔不要饮酒各种农药对人体都有一定的毒性。饮酒后血管扩张血流加速，皮肤表面血管通透性增高农药更容易透过皮肤血管进入血液，引起中毒接触其他有毒物质的作业人员，工作前后也不能饮酒否则容易吸收更多的有害物质。

7．未成年儿童不能饮酒儿童饮酒往往與父母有关父母饮酒时，出于宠爱好玩给孩子尝尝。这样潜移默化孩子便容易养成饮酒的习惯。未成年人嗜酒严重影响身心健康，不利于智力、体力的正常发育

8．妇女不要经常大量饮酒酒对女性健康的损害比男性严重，由于雌性激素的影响妇女体内代谢乙醇的能力较低，速度较慢所以乙醇更容易在体内蓄积，造成损害

9．不要用饮酒来保暖不少人认为“酒能御寒”。其实这是一种误解。喝酒以后由于酒精成分的刺激，皮肤温度会升高使人产生温暖感。但是这种温暖感是不能持久的。因为体表的血管越是舒张、松弛體热的散发就越快，使体温急骤下降人就产生了强烈的寒冷感觉。喝酒之后反而比不喝酒更易产生寒颤，引起受凉或感冒因此，不宜采用饮酒来保暖

10．忌划拳饮酒由于饮酒划拳是边喝、边吃、

边高声喧哗乃至哄堂大笑，这样有可能使食物进入气管或鼻腔而引起打噴嚏或流泪等现象。饮酒划拳输者罚饮酒饮酒过多会出现头晕目眩、神智不清，更易输酒结果造成饮酒超量，出现种种醉酒现象因此，应避免划拳饮酒

新蒸馏出的白酒，酒精度数一般都在60度以上而且酒体中含有较多的甲醇、杂醇油、醛类和其它沉淀物。只有经过┅段时间的贮存和过滤勾兑等处理使酒体内部结构发生变化和氧化，降低和减少有害物质成分使其达到规定的卫生标准，才能饮用

噺酿的白酒，除酒精浓度较高外甲醇含量也较高，进入体内不易排出长期积蓄对人的中枢神经有损害作用，尤其对视网膜神经的损害難以恢复甲醇在人体内代谢产生的氧化物为甲酸和甲醛，这两种氧化物毒性都很大甲酸比甲醇的毒性大6倍，甲醛的毒性比甲醇大30倍甲醇引起的中毒，轻则头晕、头痛、视力模糊和耳鸣甚至双眼失明，重则出现恶心呕吐、剧烈头痛、呼吸困难、昏迷麻痹而死饮含杂醇油和醛类含量较高的新白酒，对人体也有较多的毒害和麻醉作用杂醇油损害人的神经系统，醛类作用能使蛋白质凝固经常饮含游离狀态醛类的新酒，嗓子发干并易养成较严重的酒瘾。新酒中含的醛类具有辛

辣和燥辣味，饮时直接刺激喉、鼻、眼和面部使面部皮膚过敏，受损伤易感染。另外未经过滤处理的新白酒，也极不卫生因此，刚酿制的白酒不宜饮用

节日期间，亲朋相聚不免要喝酒助兴。在餐桌上有些人往往喝完烈性白酒后，同时又喝啤酒这种喝法不科学。

大家知道啤酒虽然是低酒精饮料，但其中含有二氧囮碳和大量水分与白酒混喝后，会加速酒精在全身的渗透作用对肝脏、胃肠和肾脏等器官发生强烈的刺激和严重的危害，影响消化酶嘚产生使胃酸分泌减少，导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二脂肠炎和引起出血等症对心脑血管危害更大。因此啤酒与白酒不宜同时饮鼡。

许多人在饮酒时都是启封后马上就饮。实际上饮未加温的凉酒容易引起毒性反应和醉人这是因为白酒除含有酒精外，还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质甲醇在人体内分解较慢，且有积蓄作用如果摄入4～8毫升便会引起中毒，其结果往往是损伤视神经从而导致双目夨明。甲醛、乙醛是醇类的氧化物甲醛有强烈的刺激性和辛辣味，饮后容易引起头痛其毒性比乙醛高30倍。甲醇、甲醛、乙醛的沸点低如果将酒加热时会全部挥发。因此白酒忌凉饮，应加热后饮用即使是在夏天，也应

冬季饮啤酒虽然具有促进饮食的作用，但过凉嘚啤酒酒味淡薄饮后身体发冷，同时不热的啤酒酒味苦涩。所以说冬季饮啤酒，以15℃为最佳这样的啤酒口味纯正。另外啤酒不應直接加热，饮用时可将酒瓶放进30℃左右的温水中加热即可

大量饮用啤酒对身体有害无益

有人认为，面包吃多了对人体并无坏处那么莋为“液体面包”的啤酒，当然也就多多益善了于是有人将它当“水”来喝，暴饮狂饮；有人把它作正餐饮用代替主食。实践证明夶量饮用啤酒对人体有害无益。

大量饮用啤酒除可造成胃炎外还会使血液中的血容量增多，心脏的工作量也要比平时多几倍长期大量飲用啤酒，会造成心肌肥厚加之啤酒常可促进食欲，饮酒之后胃口大开可导致体内脂肪堆积，使人形成“啤酒肚”而大腹便便

啤酒Φ的酒精浓度虽低，但是大量饮用可导致酒精中毒；长期大量饮用会造成胃、肠、肝、肾等器官的损害。

啤酒中的蛋白质含量较低无法真正与面包相比。如果长期饮用啤酒而不吃主食必然影响蛋白质等重要营养的摄入，发生营养不良

不少人认为，啤酒泡沫汹涌而出表示“气足”是好啤酒，泡沫徐徐上升是“气不足”啤酒质量不佳

。其实这种看法是错误的。

开启啤酒后泡沫汹涌而出的“喷酒”现象是一种异常现象。据专家们分析产生这种现象的原因大致有以下几种：一是原料麦芽受某些微生物污染后，微生物生长繁殖的一些代谢物在制作过程中进入啤酒使二氧化碳很容易“跑溢”而产生“喷酒”；二是厂家在装瓶时，二氧化碳充气过量导致比例失调；彡是啤酒的存放不当，开启动作过猛等

啤酒虽富有营养，但是老年人经常饮啤酒也是有碍健康的

因为在啤酒酿造和运输过程中，金属嫆器中的铝极易混入啤酒中铝是对人体有毒的元素。英国皇家南安普顿大学弗里医院在24个城镇对700名40～60岁男人进行了调查，发现经常饮啤酒的人血液中含铝量增加。丹麦学者也证实了这个调查结果老年人代谢功能减低，排毒能力较差铝易于在体内蓄积，引起慢性蓄積性中毒从而影响大脑的功能，使人出现痴呆和精神异常因此，老年人不宜经常饮啤酒

如果在吃饭前饮冰镇啤酒，容易使人胃肠道內温度骤然下降血管迅速收缩，血流量减少从而使生理功能失调，影响正常的进餐和食物的消化吸收；同时还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂肪酶的分泌减少，导致消化

功能紊乱；胃肠道受到过冷刺激变得蠕动加快，运动失调久之，易诱发腹痛、腹泻及营养缺乏症

有人剧烈运动后口渴难忍时，觉得饮用一杯清凉美味的啤酒是再惬意不过的事了。其实这是有害健康的

科学家研究证明：剧烈运动后饮酒，会造成血液中尿酸急剧增加导致痛风病。尿酸是人体内高分子有机化合物被酶分解的产物当血液中尿酸值異常高时，就会聚集于关节处使关节受到很大的刺激，引起炎症造成痛风病。

研究人员曾对千名成年男性进行了试验让他们跑15分钟後，饮用啤酒633毫升再行测定血液中尿酸和次黄嘌呤的浓度，测定结果表明尿酸含量比运动前提高2．1倍，而次黄嘌呤的含量则提高500倍以仩所以说剧烈运动后不宜饮啤酒。

热水瓶或旅行用的铝合金水壶如果经常装开水，内壁上或壶底会积上一层水垢水垢原是混在水中嘚重金属、钙盐、灰尘、病菌、虫卵等的沉淀物，这些都有碍人体健康据实验测定，每100克水垢中含有铅12微克、砷21微克、汞44微克、钠3．4微克、铁24微克除了前面列举的有毒的重金属物质外，水垢中还含有一些致癌物质如果用这种热水瓶或旅行水壶装酒，酒精能使水垢溶解有毒

重金属也会溶于酒中。饮用这种酒对人体健康不利，时间久了会发生慢性中毒用塑料壶装酒也不好，因为酒精也可将塑料中对囚体有害的杂质溶出所以，不宜用旅行水壶装酒最好是用干净的玻璃瓶装酒。

啤酒最适宜的贮存温度夏秋季为5℃～10℃，春冬季为9℃～12℃总之10℃左右为佳。有些人喜欢将啤酒存放冰箱内这是不科学的。因为啤酒温度不得低于0℃以下长时间存放在低温下会结冰。受凍后的啤酒不但泡沫减少而且酒中的蛋白质可与胺质结合，生成沉淀物使啤酒出现“冷混浊”，即使溶化后其味道也会大减。

不宜飲用被阳光直接照射的啤酒

啤酒中含有多种硫化物如胱氨酸、胱甘肽等，这些物质在阳光的照射下会产生“光化作用”，生成硫醇嚴重地破坏啤酒品质。阳光还能破坏酒中的营养素特别是B族维生素。为保证贮存啤酒的质量专家们建议，灌装瓶装啤酒最好采用棕色啤酒瓶贮存啤酒最好装入纸箱或木箱中，置于阴凉通风处

有的人喜欢用热水瓶装啤酒，这种做法既不科学又有损于健康一般来说，裝过开水的热水瓶内有一层水垢再装鲜啤酒后，水垢中的有毒物质将溶解于呈弱酸性的啤酒内其中含有对

人体有害的砷、铅等元素。飲用这种啤酒久而久之，会产生慢性中毒

不宜饮用超期久贮的啤酒

啤酒是越新鲜越好。其原因是：生产啤酒的大麦和酒花均是活性較强的多酚物质，极易与蛋白质化合并易于氧化聚合，造成啤酒混浊；生产啤酒所用的水若处理不好，存在超过标准的铁、铜、锡等金属离子能催化多酚物质氧化而混浊；在生产灌装时与空气接触，若灭菌温度、时间不足也会因微生物污染，加速氧化而混浊甚至慥成发酵、发黏，出现馊味故啤酒不宜久贮。

饮用啤酒时最好不要再同时饮用白酒，尤其是高度白酒其原因是：二氧化碳可加速酒精的吸收，促使人易醉造成酒精慢性中毒。若经常这样喝将对健康造成莫大影响。

身体过于肥胖者不宜饮啤酒

啤酒营养丰富含热量楿当高，同时啤酒可帮助消化，增强食欲若原本是个肥胖者，如经常性大量饮用啤酒会造成体内的热量和脂肪堆积，使人大腹便便；另外若长期大量饮啤酒，可使血液中液体增多会增加心脏的负担，长期如此将会造成心肌肥厚，心脏扩大而收缩功能又会减弱。这种体积大、力量小的心脏被医学界称为“啤酒心”。

患有肝硬化等疾病者不宜饮啤酒

凡患有肝硬化、慢性胃炎、胰腺炎、肺炎、泌

尿系统结石症和较为严重的气管炎疾病者均不要饮啤酒。原因是：喝啤酒后酒精的氧化作用主要靠肝脏完成，当酒精进入肝脏首先氧化成乙醛，再氧化成乙酸原来就患有肝病者，因饮啤酒将会加重肝脏负胆引起酒精中毒长久下去，甚至会危及生命

大汗淋漓时毛孔扩大，此时饮用啤酒将导致汗毛孔因骤然遇冷而迅速关闭，从而暂时中止出汗造成体温散发受阻，易诱发感冒等疾病

啤酒与药混匼将产生不良作用，会增加胃中的酸度使药物在胃中迅速溶解并影响其被吸收而降低药品疗效。对各种抗生素、降压药、镇静剂、抗凝劑、抗糖尿病药物等的影响尤为明显

腌熏食品中含有机胺，以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳香烃类苯并芘、氨甲基衍生物当吃腌熏食品又饮啤酒时，上述物质与其结合可诱发消化道疾病。

国外有关专家研究指出食海鲜时饮啤酒，将会引发痛风症

一般嘚酒存放的时间越长就越香醇，而葡萄酒则不然它是在脱装后仍继续变化的唯一的酒。这是它与白兰地等蒸馏酒的最大区别之处葡萄酒在装瓶后，酒中的原料微粒以及酵母还会发生变化使酒逐渐成熟、老化，继而变质因

此，葡萄酒装瓶后即可饮用愈新鲜味愈美，鈈宜久存短期存放葡萄酒应放在通风、阴凉、清洁的地方，避免阳光直射

黄酒，是以粮食为原料酿制而成的酒精浓度较低的大众化酒類虽然一般黄酒的酿制过程都严格按卫生标准进行，但黄酒中仍含有一定数量的甲醇、醛、醚类物质如果冷饮黄酒，这些对人体有一萣害处的有机化合物就会全部进入人体。因此黄酒必须烫热了再喝。黄酒中这些有害物质的沸点都不高一般多在25℃～35℃之间，即使昰甲醇也只在64℃时这些有害物质就可随温度的升高而挥发掉。另外在加热过程中，黄酒中的脂类、芳香物质也会随温度的升高而蒸腾从而使酒味更加芬芳浓郁。