莫纳斯黄钻皇钻产区在突尼斯的什么位置

点击联系发帖人 时间：2019-05-15 06:04

莫纳斯黄钻

“地狱厨神”戈登·拉姆齐曾在自己的伦敦餐厅，推出了一个以橄榄为主材的特色菜单——“橄榄森林”，戈登运用了两款经由传统冷榨工艺制作的庄园型橄榄油，搭配不同种类的鸡尾酒和小食，让食客们能体会到，橄榄油这看似寻常的调料，在整个欧洲乃至世界烹饪的文化中，都扮演着举足轻重的角色

茬欧洲或北美，橄榄油的使用频率就像中式烹饪里的食盐一般，是一种基础食材但我们对橄榄油的认识，仅限于青蔬沙拉的酱汁拌料亦或是餐包的蘸料。

橄榄油应该如何运用连地狱厨神都忍不住为它们特创一款菜单？大师们又是如何将它入菜出品呢我们来共同探索吧！

橄榄油的一个传统的用法是当作其它酱料的基底。亚平宁半岛的青酱就是通过将橄榄油混合各种香料及食材，融合成酱制作而成嘚橄榄油不但为香料增添风味口感，将质感大幅提升还能延长酱料的保存周期。

近年来素食主义席卷全球人们逐渐发现将橄榄油替玳乳制品，不仅能让蛋糕保有松软的口感同时还能展现出更加多元的风味。特级初榨橄榄油的果香会相对强烈所以在辅料的运用上更哆的考虑使用柠檬、无花果、血橙等水果来中和尖锐的口感。

伊比利亚半岛酷暑的夏日最不可缺的便是弥漫着浓郁橄榄香气的番茄冷汤。将新鲜番茄汁与面包混合后搅拌成泥再加入橄榄油，将面包与橄榄的经典组合重新演绎成为了“新经典”。

有了菜谱我们应选择優质的原料进行烹饪，究竟如何挑选高品质的橄榄油呢

橄榄油，市面上的橄榄油种类繁多不但色泽迥异，气味也千差万别更不提经高温烹饪后的口感了。其实在选择橄榄油的时候，注意两点细节一个是压榨方式，分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、橄榄渣油三种另一个是工艺标准，分为庄园油、产地油及果渣油

值得一提的是庄园油，原料为自家庄园果场手工采摘，直接萃取即时灌瓶，品質超群果香四溢。虽价格极其昂贵但仍然受到橄榄油爱好者的追捧。

莫纳斯黄钻皇钻橄榄油产自突尼斯莫纳斯黄钻提尔省是由亨洛德庄园通过传统工艺提炼萃取而得。

亨洛德庄园（Loued）始建于1928年从三代人那里继承了对橄榄油的热情，以及用这种象征性水果制作美味果汁的工艺艺术

从果园到餐桌，在每一个工艺环节亨洛德团队都倾注入了全部精力与专业知识，确保每一滴油都符合国际质量标准并保留莫纳斯黄钻品牌产品的专属风味，使每位用户均能感受到那来自时代长河的馥郁芬芳

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突尼斯地处地Φ海南岸享有欧洲后花园之称，其日照更加充足气候非常适宜橄榄树的生长，

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